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腌酸蒜苔的做法

時(shí)間:2022-04-27 15:10:04 美食 我要投稿
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腌酸蒜苔的做法大全

 。ㄋ馓Γ,又稱蒜毫。它是從大蒜中抽出的花莖,人們喜歡吃的蔬菜之一。蒜薹在中國(guó)分布廣泛,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業(yè)中貯量最大、貯期最長(zhǎng)的蔬菜品種之一。腌酸蒜苔的做法是怎么樣的?看看下面的腌蒜苔吧!

  腌酸蒜苔的做法 篇1

  步驟

  1.蒜薹洗凈。

  2.控凈水,放在陰涼通風(fēng)晾干水分。

  3.煮鍋里倒入清水,倒入陳醋。

  4.倒入少許醬油。

  5.調(diào)入白糖。

  6.少許精鹽。

  7.灑入花椒,大火煮開(kāi)成糖醋湯汁,關(guān)火晾涼備用。

  8.蒜薹晾干水分后,扎成小把,這樣方便放入小得容器。

  9.不同的捆扎樣式,看您喜歡。

  10.把蒜薹捆碼放到干凈無(wú)油無(wú)生水的容器里,倒入晾涼的料汁,沒(méi)過(guò)蒜薹。

  11.放在陰涼處,多則一月少則十多天,待蒜薹顏色變深即可。

  12.如果,您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹,那么就按照這個(gè)方子來(lái)操作。蒜薹晾干水分后,切成小段。

  13.把蒜薹段盛到無(wú)油無(wú)生水的容器里,撒精鹽。

  14.把蒜薹揉勻。

  15.揉至顏色變深,微出水。

  16.腌漬30分鐘,倒出腌漬出來(lái)的.水分。

  17.倒入晾涼的糖醋水,沒(méi)過(guò)蒜薹段。

  18.放置陰涼處,腌漬幾天即可。

  19.腌到蒜薹顏色暗紅,口感爽脆最好。

  小貼士容器與食材要潔凈無(wú)生水。

  腌酸蒜苔的做法 篇2

  1、鍋內(nèi)放進(jìn)1小盤(pán)子清冷水。

  2、倒進(jìn)1勺山西老陳醋。

  3、添加1/2湯匙食用鹽。

  4、然后放進(jìn)3湯匙白砂糖。

  5、開(kāi)火熬煮2~3分鐘至水開(kāi),產(chǎn)生糖醋汁。

  6、熬好的糖醋汁倒在干凈沒(méi)有水無(wú)油漬的小盤(pán)子中,放到一邊制冷至涼。

  7、烘干的蒜臺(tái)放到干凈沒(méi)有水無(wú)油漬的密封性器皿中。

  8、倒進(jìn)制冷的糖醋汁。

  9、蓋好鎖蓋,放進(jìn)冷藏室儲(chǔ)存就可以。

  10、腌好的蒜臺(tái)第一天搞好第二天就可以服用,用舒爽的木筷把蒜臺(tái)夾起放到器皿內(nèi),翠綠的`顏色,脆爽的口味,能夠配搭粥服用,還可以用于做燒菜,糖酷味兒香甜可口。

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