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紅豆馬蹄糕的做法大全
冰糖熬化后，把冰糖水的3分之1，倒入馬蹄糊里，一邊倒入一邊攪拌。下面是小編整理的 紅豆馬蹄糕的做法，歡迎查閱。
紅豆馬蹄糕的做法
1.把材料準(zhǔn)備好。
2.把甜紅豆用清水泡一下。去掉甜味。因?yàn)樘鹆巳サ粢稽c(diǎn)甜味。
3.把一半的清水，倒入馬蹄粉里。
4.水倒入后，馬上攪拌。順著一邊攪拌。
5.攪拌好的馬蹄糊，在用篩子篩勻。備用。
6.用剩下來的清水，加入冰糖。在電磁爐加熱，融化冰糖。
7.冰糖熬化后，把冰糖水的3分之1，倒入馬蹄糊里，一邊倒入一邊攪拌。最后在把剩下的冰糖水后入馬蹄糊里。在次不停的攪拌。
8.攪拌好后，把紅豆倒入糊糊中，在攪拌。
9.把馬蹄糊倒入模具里。
10.把模具放入蒸鍋里，訂時(shí)20分鐘，最大火力。
11.20分鐘后，后見糊糊變成半透明狀。擔(dān)心不熟，可以用筷子叉一下。
12.冷卻后，改刀成自己喜歡的形狀就可食用了。
紅豆馬蹄糕的做法
材料
甜紅豆沙500克，馬蹄粉300克，粟米油1湯勺，清水6杯
做法
1、馬蹄粉用1杯半水調(diào)開，用剩下的4杯半水調(diào)稀甜紅豆沙，加粟米油下鍋里煮開。
2、煮開后關(guān)火，涼3分鐘后將調(diào)勻的馬蹄粉漿倒入，拌成糊狀，放在抹了油的糕盆里，隔水大火蒸大約30分鐘。
3、涼了以后切件食用，煎來吃亦可。
紅豆馬蹄糕的做法
1、準(zhǔn)備蜜紅豆。( 因?yàn)槭菐埵鄣拿奂t豆比較甜，我用清水把豆浸一下去掉一些糖。)制作出的成品也比較晶瑩。
2、用一半清水兌馬蹄粉并過篩成生漿。
3、一半清水加入冰晶糖并煮溶，后關(guān)火。
4、將煮開后的冰晶糖水慢慢倒入 3份1進(jìn)生漿，快速攪拌，再倒進(jìn)3份1糖水入生漿繼續(xù)攪拌，最后把剩下糖水全部倒入攪拌均勻，再將100g紅豆倒入生熟漿拌均，漿的狀態(tài)象酸奶一樣。這樣粉漿才能粘著紅豆，使其分布均勻不會(huì)沉底。
5、準(zhǔn)備模具。
6、將紅豆馬蹄糕 生熟漿倒進(jìn)模具，輕振幾下使表面平整。
7、里放水并大火煮開然后放上紅豆馬蹄糕，蓋蓋蒸約20到25分鐘。
8、待蒸熟后的紅豆馬蹄糕完全涼后，脫模即可。
9、放進(jìn)冰箱冷藏3到4小時(shí)后切片。
10、即食爽口彈牙，煎了吃脆香。
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