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春餅的做法

時間:2022-05-09 21:50:26 美食 我要投稿

春餅的做法大全

  春餅,又叫荷葉餅,其實是一種燙面薄餅——用兩小塊水面,中間抹油,搟成薄餅,烙熟后可揭成兩張。下面就是小編為您收集整理的春餅的做法大全的相關(guān)文章,希望可以幫到您,如果你覺得不錯的話可以分享給更多小伙伴哦!

  春餅是用來卷菜吃的,菜包括各種熟食和炒菜。因其葷素搭配,食物種類繁多,故各種營養(yǎng)成分均很豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì)。又因平時家中不常制做,故而新穎別致,令人見了胃口大開,可以養(yǎng)胃生津、滋陰化燥,特別適合老人孩子食用。

  春餅的做法:

  1將圓白菜、胡蘿卜洗凈,切成絲狀;豬肉洗凈,煮熟、切絲;芹菜、青蒜、香菜洗凈,切成碎末備用。

  2熱鍋放油,將所有蔬菜炒香至熟,取出瀝干水分。

  3春餅皮平鋪,依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。

  春餅配菜的制做:

  有了春餅,更少不了春餅特有配菜——和菜。所謂和菜就是用時令蔬菜(如韭黃、豆芽、香干等)切成的絲,或拌或炒。

  拌的話就將豆芽菜用水焯熟,干粉絲煮好,用淀粉、醋、醬油勾成汁,用汁拌菜絲便成。也可炒著吃,把肉絲、蛋皮絲、綠豆芽、香豆腐干絲、水發(fā)粉絲、菠菜或是韭菜一同放入鍋中炒熟。講究的可在和菜中加上海參絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲,這樣就更好吃,也更富有營養(yǎng);春餅卷和菜當然挺好,其他吃法也行?蓚渲眯┭u、醬肉、香腸等,但都要先切成絲。熱炒的菜可簡單來幾樣:韭黃炒肉絲、卷心菜炒肉絲、胡蘿卜炒粉絲、干絲牛肉絲、雞絲炒筍,以及菠菜梗炒金針、木耳等,配成六樣八樣均可。

  春餅的吃法:

  吃春餅時,每人面前最好放一只干凈的平碟子,將春餅置于其上,放上和菜或其他炒菜,卷好,拿著吃。在吃春餅的同時,還可以配些湯水來滋潤。春餅宜配綠豆稀飯或紅豆小米粥等。但若有一碗酸辣湯,或其他湯類,亦無不可。

  吃春餅的樂趣一半也在自己動手揭餅、抹醬、取菜、卷餅,然后放口大嚼,在享受春意的同時,又大飽口福,很有點返樸歸真的味道。

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