燉魚的做法大全

　　大家知道燉魚的做法有哪些呢？以下是小編為大家整理好的燉魚的做法大全，一起看看吧！

　　一、燉青魚的做法

　　主料：青魚、豬肉、雞蛋

　　調(diào)料：料酒、醬油、香菜、豌豆淀粉、玉米淀粉、花生油、大蔥、姜、味精、鹽、香油、醋

　　做法：

　　1、將青魚從魚頭部一劈兩開，切成抹刀塊，用少許料酒、醬油、鹽稍腌一下。

　　2、豬肉切片，香菜洗凈切段，雞蛋和水淀粉調(diào)成雞蛋糊。

　　3、在腌過的魚表面撒上一層玉米粉，放在調(diào)好的雞蛋糊內(nèi)。

　　4、鍋燒熱，倒油，燒至七、八成熟，下裹有雞蛋糊的青魚塊，炸成黃色，撈出控凈油。

　　5、就著熱鍋熱油，下豬肉片稍炒，再下蔥段、姜片，出香味后下料酒、醬油、鹽、味精、肉湯和炸好的魚塊。

　　6、大火將湯燒開，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，加入香油、醋，撒上香菜即可。

　　二、燉草魚的做法

　　草魚是家庭餐桌上的常見客，用來清蒸或者是紅燒都是不錯的選擇，它肉質(zhì)鮮嫩，且價格也較為便宜，很多人喜歡燉草魚，草魚富含蛋白質(zhì)，對滋補身體，緩解秋燥有一定的功效，那么燉草魚怎么做呢？下面為大伙介紹燉草魚的做法！

　　原料：草魚一條，配料：蔥，姜，蒜，醬油，料酒，醋，食鹽，味精，食用油，花椒，大料

　　做法

　　1、將魚洗凈，去除內(nèi)臟，把魚頭切下輕拍魚背取出魚線，打花刀并切段。

　　2、蔥切段，姜切片。

　　3、將切好的蔥，姜，蒜和醬油，料酒，醋，食鹽，味精，花椒，加水兌成碗汁。

　　4、炒鍋上火待鍋熱加入油，放入大料爆香，將魚放入鍋內(nèi)煎一下，倒入準(zhǔn)備好的碗汁。

　　5、鍋開后用小火燉25－30分鐘，將湯汁收濃即可。

　　三、堅果醬烤鯛魚

　　主料：鯛魚（4片）

　　調(diào)料：洋蔥（半個）、開心果碎（適量）、叉燒醬（4湯匙）、蠔油（1湯匙）、甜面醬（1湯匙）、生姜粉（適量）、黑胡椒（適量）、生抽（少許）

　　做法：

　　1、鯛魚室溫解凍；

　　2、洗凈后吸干水份備用；

　　3、洋蔥切片后平鋪于保鮮盒底部

　　4、將叉燒醬、蠔油、甜面醬、生姜粉、黑胡椒、生抽混合調(diào)制成醬汁；

　　5、將鯛魚片兩面都涂滿醬汁后層疊放在洋蔥片上，入冰箱冷藏腌制2小時以上；

　　6、取出魚片平鋪于烤架上，烤盤放上錫紙后再將洋蔥片平鋪放入；

　　7、烤箱預(yù)熱200度，中層12分鐘即可；

　　8、取出魚片和洋蔥，配些新鮮時蔬，最后撒上開心果碎即可。

【燉魚的做法】相關(guān)文章：

燉魚的家常做法06-04

燉魚頭的做法06-03

燉魚塊的做法大全06-04

豆腐燉魚做法大全03-26

清燉魚家常做法06-04

清燉魚湯的做法06-04

家常清燉魚的做法06-04

薄荷葉燉魚的做法08-04

清燉魚的家常做法06-03

清燉魚頭的做法06-03