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西式炒面的做法大全
炒面條是以面條為主要食材，搭配千變?nèi)f化，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，沒(méi)有幾個(gè)人不愛(ài)，不僅口味好，而且制作起來(lái)快速省事， 即可做早餐，午餐，也是晚餐的好選擇，百變的搭配，真是讓人百吃不厭。下面是小編整理的西式炒面的做法大全，歡迎大家閱讀。
青菜雞蛋炒面
食材：家常波紋面200g、雞蛋2只、油適量、鹽適量、白砂糖1茶匙、生抽1茶匙、蠔油1湯匙、小棠菜150g、小蔥少許、蒜子3瓣、紅椒1根
做法：
1)準(zhǔn)備波紋面
2)配菜（雞蛋，小棠菜，紅椒，小蔥，蒜片）
3)鍋內(nèi)水開(kāi)后，把面放入，煮熟撈出
4)用涼水沖沖，然后瀝干水份
5)鍋內(nèi)放油，下雞蛋煎制
6)然后盛出切條備用
7)鍋內(nèi)熱油，下蒜片爆香
8)放入小棠菜翻炒
9)加入適量的鹽與糖
10)然后加入瀝干水的面條
11)再把小蔥白與紅椒放入
12)加入適量的生抽
13)再來(lái)點(diǎn)蠔油，跟著就開(kāi)大火繼續(xù)翻炒
14)等鍋內(nèi)的食材均勻成熟后，最后就把雞蛋和小蔥葉放進(jìn)去，然后就大火快速翻炒吧。
包菜胡蘿卜炒面
食材：面粉300g、雞蛋2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、豬肉100g、蠔油適量、蔥適量、姜適量、香油適量、清水適量、鹽適量、油3g、包菜半個(gè)、洋蔥1個(gè)、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量
做法：
1)把面粉、油、鹽放入全自動(dòng)面條機(jī)中。
2)開(kāi)動(dòng)全自動(dòng)面條機(jī)和面攪拌開(kāi)關(guān)，開(kāi)始攪拌后，分3—5次加入雞蛋水。
3)讓全自動(dòng)面條機(jī)進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?dāng)攪拌至雪花狀時(shí)，即可出面。
4)打開(kāi)壓面的開(kāi)關(guān)，面條機(jī)出面了，黃黃的半透明的雞蛋面出來(lái)了。
5)洗干凈所用原料，肉絲里面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
6)包菜、洋蔥和胡蘿卜切絲，蔥姜切末。
7)鍋中放適量油，放入腌制好的肉絲滑炒熟，盛出備用。
8)這時(shí)候可以把面條先熟好，鍋中放水，水開(kāi)后，放入面條煮至8成熟，撈出，放涼水里面?zhèn)溆谩?/p>
9)炒鍋中放油，熱后放入蔥姜末爆香。
10)放入洋蔥絲翻炒。
11)放入胡蘿卜和包菜翻炒至軟，這時(shí)候可以放入適量蠔油和鹽。
12)加入原來(lái)炒好的肉絲翻炒均勻。
13)撈出煮好的面條放入菜中，慢慢翻炒均勻。
14)加入香油攪拌均勻，最后撒小蔥花提香
四季豆炒面
食材：面條300g、油適量、鹽適量、四季豆適量、青椒適量、拌飯醬適量、豆豉適量、花椒適量
做法：
1)洗凈青椒、四季豆
2)準(zhǔn)備堿面
3)將四季豆斜切，青椒去籽切絲
4)面條入沸水，加少許鹽稍煮
5)面條稍斷生后立即撈出，放入冷水中
6)熱油鍋，放少許豆豉與花椒爆香，下四季豆與青椒快速煸炒
7)放入適量食鹽
8)炒熟后盛出
9)鍋中放少許食油，放入瀝干水的面條翻炒
10)加少許拌飯醬
11)加一點(diǎn)開(kāi)水
12)放入炒好的四季豆與青椒
13)翻炒均勻后出鍋
雞蛋炒面的做法
材料：面條、雞蛋、小菜心、油、鹽和生抽各適量。
做法步驟：
1、在鍋內(nèi)放入清水，等水燒開(kāi)之后，放入面條，面條煮至八分熟即可撈出，用冷水沖涼，瀝干水份，灑上油防止粘連在一起。
2、將小菜心洗干凈，然后放入剛剛煮面條的水，將小菜心燙熟。
3、雞蛋打入碗中，用筷子打散。
4、鍋燒熱，加適量油，放入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時(shí)候，加入面條不斷翻炒。
5、加入生抽，鹽調(diào)味，最后放入小菜心，翻炒均勻即可裝盤(pán)。
黑椒炒意面
菜譜簡(jiǎn)介
黑椒辛香微辣，牛肉滑嫩多汁，黑椒與牛肉的完美融合簡(jiǎn)直就是絕配啊。在眾多口味的意大利面中，我比較偏愛(ài)的就是黑椒牛肉意面，可以說(shuō)是非常喜歡黑胡椒的味道吧。今天的這道意面做起來(lái)非常簡(jiǎn)單，不用熬肉醬，也不用提前煮面，只需在煮意面的同時(shí)利用空擋時(shí)間去洗切牛肉和蔬菜，下鍋炒牛肉時(shí)意面也剛煮好，時(shí)間被充分利用起來(lái)，不會(huì)感到手忙腳亂，因?yàn)橹笠饷娴臅r(shí)間很長(zhǎng)，基本上十分鐘就可以搞定這樣一盤(pán)美味的炒意面哦。
難易度：簡(jiǎn)單
制作時(shí)間：15分鐘
材料
意大利面200g、牛里脊100g、青椒1/4個(gè)、紅椒1/4個(gè)、黃椒1/4、洋蔥1/4個(gè)、大蒜2瓣、黑胡椒碎少許、生抽10ml、蠔油10ml、料酒10ml、淀粉2g、橄欖油20ml、鹽少許
做法
1.燒開(kāi)一鍋水，放入少許鹽，將意大利面呈放射狀放入湯鍋中煮7-8分鐘；
2.牛肉洗凈切成細(xì)條，青紅黃椒和洋蔥分別切條，大蒜切碎；
3.牛肉用生抽、淀粉、黑胡椒和鹽抓勻后腌制片刻；
4.炒鍋倒入橄欖油燒熱，下蒜末和洋蔥炒香，放入牛肉迅速滑散，加入料酒翻炒變色后加入彩椒條炒勻；
5.將煮好的意面撈出瀝水放入牛肉的炒鍋中，加入生抽、蠔油、鹽和黑胡椒碎翻炒均勻即可。
小訣竅
牛肉選擇里脊部位會(huì)比較嫩，炒之前用再水淀粉和油腌制一下也會(huì)更嫩。
意面的烹煮時(shí)間一般是8分鐘，意面的包裝上一般都有注明的，如果喜歡軟一些的口感也可以多煮一會(huì)兒。
意面不需要提前煮好，在煮面的同時(shí)切牛肉炒牛肉，最后面條煮好牛肉也炒好了，最后混合起來(lái)就可以了，時(shí)間可以充分利用。
黑椒牛柳炒意面的做法
材料
意大利面250克、清水2000克、牛里脊肉100克、鹽半小勺、生粉5克、料酒5克、老抽半小勺、植物油60克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、鹽2小勺、雞精1勺、黑胡椒碎10克、生抽10克、老抽3克
做法
1、鍋中注入清水煮沸，下入意大利面。
2、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，中途加入三至四次冷水，反復(fù)再次煮沸，直至面條完全煮熟無(wú)硬芯時(shí)，撈出，過(guò)涼水沖洗一遍。
3、牛里脊肉切細(xì)絲，加入生粉、鹽、料酒、老抽拌勻，腌漬5分鐘左右。
4、炒鍋入油，大火燒至八成熱時(shí)，下入肉絲扒熟。
5、將炒好的牛肉盛起，油留在鍋內(nèi)，重新燒熱后，下入切成絲的青紅椒與洋蔥，扒炒至斷生。
6、下入煮好的意面。
7、加入鹽、雞精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒勻。
8、下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。
炒意大利面
1、取一煮鍋，將意面按要求煮上;
2、胡蘿卜、洋蔥、綠葉子菜切丁、打散1-2個(gè)雞蛋備用;(隨自己喜歡任意添加好了，或蛋或肉)
3、炒鍋內(nèi)熱橄欖油，入打散的雞蛋，炒好盛出備用;
4、利用剩余的底油炒洋蔥出香味，加入其它菜略翻炒，再加入煮好的意面，翻炒的同時(shí)加入兩大匙韓國(guó)辣醬，少許番茄醬，少許黑胡椒粉調(diào)味;(不喜歡這種調(diào)料的可按自己喜好調(diào)味)
5、加入炒好的雞蛋，再翻炒幾下，出鍋即可。
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