肉夾饃的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。下面是小編給大家整理的肉夾饃的做法大全的相關(guān)內(nèi)容，希望能給你帶來(lái)幫助!

　　肉夾饃的做法一：

　　材料：面粉300克，發(fā)酵粉20克，溫水適量。

　　做法

　　1.用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團(tuán)。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團(tuán)完全膨脹。

　　2.然后切成6份每份再揉揉，壓扁，搟圓，成這樣。

　　3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進(jìn)去，用牙簽扎9個(gè)小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個(gè)面。已經(jīng)可以聞到香味兒了。

　　4.面餅還會(huì)膨脹一點(diǎn)兒，松松軟軟的很好看，當(dāng)然很好吃了。

　　肉夾饃的做法二：

　　材料：小燒餅，五花肉，小青椒，香菜。

　　做法

　　1、烙好的小燒餅用刀劃開(kāi)。

　　2、把燉好的五花肉(和海帶一起燉的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進(jìn)去就好了。

　　肉夾饃的做法三：

　　材料：小燒餅，五花肉，小青椒，香菜。

　　做法

　　1、烙好的小燒餅用刀劃開(kāi)。

　　2、把燉好的五花肉(和海帶一起燉的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進(jìn)去就好了。

　　肉夾饃做法四：

　　材料：面粉，紅燒肉，香菜，青椒，肉湯。

　　做法

　　1.發(fā)面。

　　2.發(fā)好面后，取一些干面粉撒在面板上，將發(fā)酵好的面團(tuán)反復(fù)揉至表面光滑，之后搓成長(zhǎng)條。

　　3.自長(zhǎng)條一頭用刀切成幾份，揉成大小一致的圓形，壓扁，搟圓。

　　4.坐好平底鍋，開(kāi)火，燒熱，放入面餅，蓋上鍋蓋，烤制。

　　5.中途可掀開(kāi)鍋蓋，轉(zhuǎn)動(dòng)面餅，不要烤糊。5分鐘左右，翻烤另一面。此時(shí)能聞到香味了。

　　6.取出饃餅，稍微晾涼，用刀在餅中間切出口，不要切穿，在底部相連。

　　7.取紅燒肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉湯。將其夾入切好的肉餅中。

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