四川涼拌面條做法大全

　　涼拌面條大家有吃過嗎?自己有沒有嘗試去做呢?下面是小編整理的四川涼拌面條做法大全，歡迎閱讀參考，希望幫助到大家！

　　四川涼拌面條一

　　食材：

　　掛面150克、火腿腸50克、青瓜100克、雞蛋2個(gè)、生姜、大蒜、醋、生抽、芝麻油、油辣椒(后附做法)各適量。

　　做法：

　　1、青瓜洗凈切成絲，大蒜與生姜切成末，火腿腸切成絲;雞蛋打散成蛋液;

　　2、平底鍋內(nèi)放入少許油，倒入蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，小火將其煎至成形后翻面，煎好后取出切成絲待用;

　　3、煮面條：將面條放入沸水中煮熟后撈出，再放入冷開水中過涼后撈出瀝干;

　　4、將煮好的面條放入碗中，放入青瓜絲、火腿絲與雞蛋絲;

　　5、將姜蒜末放入小碗中，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油調(diào)成醬汁后倒入放有面條的碗中，再澆上油辣椒即可。

　　四川涼拌面條二

　　1、準(zhǔn)備面粉開始和面

　　2、加溫水和成條狀

　　3、在慢慢揉成光滑的面團(tuán)

　　4、開始搟成圓片，卷到搟面仗上搟成自己喜歡的厚薄

　　5、完成折好

　　6、切成自己喜歡的粗細(xì)

　　7、開始打芝麻醬，兩勺芝麻醬加香油，辣椒油，生抽，醋，鹽，味精，蒜末打成捎硬的塊，再加適量涼開水和開。加入青椒丁。

　　8、準(zhǔn)備配菜，黃瓜切絲，雞蛋炒成塊

　　9、鍋開下面，加入喜歡的生菜

　　10、撈出過涼水

　　11、把配菜放上，澆上調(diào)好的芝麻醬汁。

　　四川涼拌面條三

　　原料：雞胸肉、面條、蔥段、生姜片、黃瓜絲、紅椒絲、熟的食用油各適量。

　　味汁：醋、辣椒油、鹽、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻醬各適量。

　　做法與步驟：

　　1、雞胸肉開水入鍋，放蔥段、姜片和料酒，煮熟后燜一會(huì)，撈出撕成雞絲待用。

　　2、面條煮熟過冷水，撈出瀝干水分，再倒適量熟的食用油拌勻待用。

　　3、醋、辣椒油、鹽、白胡椒粉、香油、熟芝麻、芝麻醬放一起調(diào)勻成味汁待用。

　　4、把味汁與面條一起拌勻，放上黃瓜絲和紅椒絲即可。

　　補(bǔ)充說明：面條煮熟撈出以后，也可以直接用電風(fēng)扇吹涼吹干，這樣做出的四川雞絲涼面更加筋道好吃。

【四川涼拌面條做法】相關(guān)文章：

四川涼拌青瓜的做法08-17

涼拌韭菜的做法10-25

涼拌胡豆的做法03-31

涼拌海蜇的做法08-18

涼拌黃豆的做法09-14

涼拌毛豆的做法09-03

涼拌藕的做法10-26

涼拌牛蹄筋的做法09-28

涼拌皮蛋的家常做法08-18