小雞燉松茸的做法大全

　　松茸以云南野生松茸為佳，高品質(zhì)松茸其顏色微白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營養(yǎng)成分高。那么小雞燉松茸如何做？

　　小雞燉松茸的做法1

　　材料

　　土母雞1只約1500克（已經(jīng)過初加工的），松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許

　　做法

　　1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。

　　2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。

　　3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。

　　4.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。

　　小雞燉松茸的做法2

　　主料

　　松茸50g

　　家雞1只

　　輔料

　　鹽適量

　　白胡椒粉適量

　　蔥白適量

　　姜片適量

　　枸杞適量

　　步驟

　　1.雞肉切塊焯水。

　　2.焯水后重新添加清水，蔥白、姜片。

　　3.將發(fā)好的松茸切片。

　　4.將松茸片和枸杞放入鍋中。

　　5.煲湯期間不斷地撇去浮沫和油脂。

　　6.煲一個(gè)小時(shí)左右，等雞肉熟透再放鹽。

　　7.再煲20分鐘左右，放入鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士

　　雞肉一定要焯水。

　　燉湯的水一次性加夠。

　　不要提前放鹽。

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