- 相關(guān)推薦
雜糧菜餅的做法大全
雜糧菜餅的做法大全，以下就是小編整理的雜糧菜餅的做法，一起來(lái)看看吧！
雜糧菜餅
用料
玉米粉 25g
綠豆粉 25g
黃豆粉 25g
面粉 80g
堿 一點(diǎn)點(diǎn)
水 150g
餡料
肉松 適量
蔥花 適量
菜脯粒 適量
豆瓣醬 適量
芝麻油 適量
熟白芝麻 適量
火腿 適量
生菜 適量
脆皮
水 適量
鹽 3g
面粉 100g
雜糧菜餅的做法
先制作脆皮，面粉一點(diǎn)點(diǎn)加水加到面團(tuán)呈不干不濕不硬即可，揉到表面光滑后，室溫靜置十分鐘后，搟成薄長(zhǎng)方形。鍋里燒熱油后把一片片面皮放進(jìn)去炸到變金黃色即可
所有粉類(lèi)和水一起倒入盆里攪拌均勻，有時(shí)間最好靜置二十分鐘讓它出筋度
制作醬汁，半碗豆瓣醬加芝麻油和水到整個(gè)變成一碗，撒上白芝麻和一點(diǎn)白胡椒粉拌勻
煎餅鍋燒熱后舀一勺面糊用竹刮刮成薄薄的一層后剩余的再刮回盆里，磕一個(gè)雞蛋下去，用竹刮刮均勻刮到雞蛋液熟了沒(méi)得刮了就涂一層醬汁，再撒一些肉松和菜脯粒，火腿事先對(duì)半切開(kāi)放入，再撒上一些蔥花，用鐵鏟把餅鏟起來(lái)，然后再自上而下卷起來(lái)，最后對(duì)半切開(kāi)即可
小貼士
1.煎餅鍋如果是剛買(mǎi)的可能會(huì)粘鍋，我一般是先在煎餅鍋上涂一層油然后燒熱，然后用吸油紙把油擦掉，擦掉的時(shí)候注意不要碰到鍋很燙，如果不擦掉的話面糊等下劃不開(kāi)粘不上
2.脆皮一次可以制作多一點(diǎn)然后密封保存，煎的時(shí)候拿出來(lái)就好，還有一個(gè)懶人方法就是買(mǎi)現(xiàn)成的方形餃子皮炸
雜糧蔬菜餅的做法
“炒了芹菜把葉子留下，可以做湯，可以煎餅，都是不錯(cuò)的選擇。這一款雜糧蔬菜餅是很不錯(cuò)的早餐，花生、核桃、芹菜葉、雞蛋還有粗糧，營(yíng)養(yǎng)又助消化�！�
雜糧蔬菜餅
食材明細(xì)
雜糧
一小勺
雞蛋
一個(gè)
花生米核桃仁
少許
芹菜葉
適量
鹽
適量
咸鮮
口味
煎
工藝
十分鐘
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
雜糧蔬菜餅的做法步驟
1準(zhǔn)備好雞蛋一個(gè)、花生米少許、芹菜葉部分，及粗糧面
2將芹菜葉和花生米等切成小粒，雞蛋打到碗中
3將雞蛋沿著同一個(gè)方向打散，加入一小勺雜糧面，一邊加一邊攪拌，如果太稠可以加一點(diǎn)水。都是沿著同一個(gè)方向，一邊加一邊攪拌
4攪拌成流狀的面糊
5將芹菜葉和花生粒等放入繼續(xù)沿著同一方向攪拌均勻，記得花生米的外衣不要扔掉，這是很營(yíng)養(yǎng)的成分。
6加入適量鹽，攪拌均勻
7鍋中加入幾滴油燒熱后將面糊倒入，迅速搖動(dòng)鍋使面糊迅速攤成餅
8煎至一面金黃時(shí)反過(guò)來(lái)將另一面也煎到金黃色，過(guò)程中要小火以防糊鍋
9煎好的菜餅用鏟刀切成塊
10碼盤(pán)食用，因?yàn)楫?dāng)時(shí)忘記放核桃了，就直接吃一個(gè)吧。再配一碗粥或豆?jié){，吃一點(diǎn)水果，早餐就OK啦
【雜糧菜餅的做法】相關(guān)文章：
芋頭餅的做法06-04
炒餅的做法07-20
菜米飯的做法08-11
苔菜的做法04-12
蔥花餅做法06-03
魚(yú)頭泡餅的做法06-03
土豆蛋餅的做法06-04
千層餅做法06-03
蔥花餅的做法06-03
餅的通俗做法大全03-20