清燉帶魚的做法大全

　　現(xiàn)在的人們可能更加的偏向于喜歡吃魚類的，因?yàn)槿忸惓远嗟臅?huì)變得膽固醇特別的高，而魚類對(duì)于心腦血管疾病的人來說又是特別的好的，尤其是清燉的，下面是小編精心整理的清燉帶魚的做法，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　材料:

　　帶魚，十三香粉，八角，醋，花雕酒，蔥，醬油，糖，味精，鹽，姜，蒜，油豆腐

　　做法:

　　1.用刀將帶魚身上劃幾刀，并抹少量精鹽，腌制30分鐘入味。

　　2.豆腐切片，蔥姜蒜切末切絲備用。

　　3.蔥姜蒜碗中加醬油，糖味精，鹽，十三香粉，八角，醋，花雕酒，少量水兌成汁備用。

　　4.將腌制好的帶魚裹上少量的生粉，鍋內(nèi)上熱油，下入粘粉的帶魚，小火煎至兩面金黃。

　　5.另起一個(gè)鍋，下入調(diào)味汁，下入煎好的帶魚小火煮20分鐘，下入豆腐片。

　　6.轉(zhuǎn)大火收汁即可。

　　擴(kuò)展資料：

　　家常清燉帶魚的做法

　　1.帶魚洗凈，去頭和內(nèi)臟，切成段

　　2.鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻

　　3.將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉

　　4.七八分鐘后大火收汁即可

　　烹飪技巧

　　1、冷水燉魚，魚肉更鮮嫩。

　　2、切花刀是因?yàn)轸~肉較厚，這樣比較容易入味。

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