清蒸咸肉做法

　　中國(guó)是飲食大國(guó)，到了快要過年的時(shí)候家家戶戶都可以看到在腌制年貨的忙碌身影，那么要怎么樣清蒸咸肉最好吃呢？下面就為大家來詳細(xì)的介紹一下。

　　清蒸咸肉方法一、

　　1.咸肉洗去鹽分，切片裝盤，放蔥姜絲。

　　2.水燒開，放咸肉蒸二十分鐘。

　　3.蒸好的咸肉香而不膩，入口即化，是一道不錯(cuò)的下飯菜！

　　腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能達(dá)到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則腌肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

　　清蒸咸肉方法二、

　　主料：咸肉1大塊。輔料：清水適量、蔥沫少許、枸杞少許。

　　1.將咸肉切片，用溫水浸泡10分鐘。洗凈后，碼入盤中。

　　2.鍋中架蒸屜，蓋蓋將冷水燒開。

　　3.放入咸肉加蓋大火清蒸。

　　4.滾開后，轉(zhuǎn)中小火，蒸制10~15分鐘左右。鍋中的水差不多了，咸肉也熟了。

　　5.撒少許蔥花和枸杞增色添香。

　　清蒸咸肉方法三、

　　1.準(zhǔn)備食材：五花肉、鹽、花椒、蔥。

　　2.將鹽和花椒放在炒鍋中炒熱，放涼待用。

　　3.五花肉去凈毛后用花椒、鹽和蔥腌制后放1-3天。

　　4.把腌好的五花肉去凈花椒、鹽，上籠蒸熟，切成片即可。

　　小貼士：

　　1.咸肉片：厚度適中，不宜太簿。

　　2.根據(jù)自家咸肉的用鹽情況，來決定浸泡時(shí)間。

　　3.做清蒸菜：一定需將冷水燒開，再放食材，這樣更健康。

　　4.再次滾開，需轉(zhuǎn)中小火，如果一直大火，水燒干了，咸肉還不一定熟透。

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