生煎餃的做法大全

　　煎餃的時(shí)候，應(yīng)選擇煎至黃金的煎餃即可，過度焦黃口感反而不好。一般人均可食用白菜豬肉煎餃。你喜歡吃煎餃嗎?你知道煎餃要怎么做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的煎餃做法。

　　好吃的煎餃做法1

　　材料

　　面粉，豆芽，菠菜，油豆腐，雞蛋，香菇，蝦米，魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精

　　做法

　　1.燙面，500克面，250克開水，25克涼水，醒15分鐘

　　2.油鹽水焯燙菠菜，投入到?jīng)鏊?/p>

　　3.豆芽焯水過涼

　　4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，擠干水分

　　5.油豆腐切碎，雞蛋炒熟，香菇蝦米泡發(fā)切碎，加魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精，包好，先蒸8分鐘到8成熟，再煎，口感酥脆

　　好吃的煎餃做法2

　　材料

　　冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量

　　做法

　　1、雞蛋打散呈液狀，青蔥洗凈切花。

　　2、陶板鍋放入適量橄欖油，中火熱鍋后加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內(nèi)，注意要壓一下，讓它站好，煎出來比較美觀。

　　3、待水餃底部煎呈金黃色，加入水至餃身一半處，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)至小火煎8-10分鐘，至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。

　　4、起鍋裝盤，撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲，淋上甜辣醬、蠔油調(diào)味即可。

　　好吃的煎餃做法3

　　材料

　　五花肉糜，姜，雞蛋，紹興酒，生抽，糖，雞精，餃子皮

　　做法

　　1、先將五花肉糜放入一大碗，加2個(gè)雞蛋、2大勺紹興酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺雞精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉最好不要省略，這些味道是吃不出來的，當(dāng)然，喜歡姜的味道的話還要加量、

　　2、全部材料攪拌均勻以后加適量高湯或者清水，繼續(xù)攪拌均勻，靜置10分鐘，再加水，再靜置;待肉吸收了水分以后可以開始包了。注：攪拌的時(shí)候要同一方向;另外，水不加的話最后成品口感會(huì)比較干硬，當(dāng)然水也不能加的過多，跟包餃子同理。

　　3、取一平底鍋，略抹一層油，將煎餃整齊擺好，先開大火1分鐘左右改中火煎3分鐘，可以適當(dāng)搖晃一下鍋?zhàn)右悦庹车住?/p>

　　4、接著在縫隙處或者邊緣慢慢加入開水，使之滲入平鍋底部，加蓋煎2-3分鐘之后再加一次水，再加蓋3-5分鐘左右即可!注：加水一次性不適宜太多，不然就會(huì)變成煮餃子了。

　　5、撒上蔥花以及少量白芝麻，用平底的鍋鏟小心取出裝盤即可享用啦!五六個(gè)煎餃連在一起，底部呈金黃色，熱氣騰騰，皮有脆有綿，灌湯流油，香氣撲鼻，再配上一碗現(xiàn)磨豆?jié){，真讓人回味無窮

　　好吃的煎餃做法4

　　材料

　　五花肉，料酒，雞蛋，淀粉，橄欖油，香油，海鹽，胡椒粉，蔥姜末，羅勒葉碎，鰹魚料，泰國(guó)魚露，瑤柱鮑魚汁，芝麻

　　做法

　　1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜，加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國(guó)魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水，要邊攪打邊加，這樣餃子就會(huì)有湯汁。

　　2、然后就可以包了。

　　3、包好后放平底鍋，加油、加點(diǎn)水，水里放一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉，這樣煎出的餃子底層會(huì)脆脆的很好吃，水要淹沒1/3餃子。

　　4、蓋上鍋蓋，中火煎至水開，再小火慢慢燜一會(huì)至水干見油，撒上芝麻和香蔥再煎一會(huì)即可出鍋裝盤。

　　5、蘸上醋和老干媽辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃，一口下去還有湯汁呢!

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