熗鍋面面的做法大全

　　熗鍋面是一道美味可口的漢族面食，屬于魯菜系。流行于華北地區(qū)，發(fā)源地是山東。熗鍋面，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，方便快捷，一碗營(yíng)養(yǎng)豐富的面食就做好了。節(jié)省時(shí)間，又能吃到可口的連湯帶水的面食，很適合上班一族趕時(shí)間的人們。

　　辮子魚(yú)熗鍋面

　　主料：辮子魚(yú)3條、掛面

　　配料：蔥、姜、蒜、菠菜、蠔干肉、木耳、雞蛋、金鉤小海米

　　調(diào)料：鹽、醬油、料酒、白胡椒粉

　　做法

　　1、木耳泡好，小海米泡發(fā)備用；

　　2、菠菜洗凈備用；

　　3、辮子魚(yú)放入一大平盤(pán)中，撒上蔥、姜入蒸鍋蒸15分鐘；

　　4、菠菜焯燙過(guò)涼擠干水份備用；

　　5、蒸好的魚(yú)，將魚(yú)肉和魚(yú)骨剔除分開(kāi)；

　　6、魚(yú)骨再入鍋加入清水煮成奶白色魚(yú)湯；

　　7、魚(yú)湯煮好后了篦出魚(yú)湯備用；

　　8、取一口鍋，蔥姜蒜爆鍋，烹入醬油、料酒倒入之前煮好的魚(yú)湯，下入掛面煮3-5分鐘，加入泡發(fā)好的木耳、小海米，再加鹽、白胡椒粉調(diào)味，淋入雞蛋液、放入燙好的菠菜，食用時(shí)裝進(jìn)一大鍋中，擺上蠔干肉即可。

　　小貼士

　　1、辮子魚(yú)刺比較更，處理時(shí)要小心；

　　2、辮子魚(yú)做法多種，燜、蒸等都可以。

　　辮子魚(yú)熗鍋面食材搭配小提示

　　田螺和面不能一起吃:同食會(huì)引起腹痛、嘔吐

　　西紅柿熗鍋面面的做法

　　健康功效：

　　五花肉：補(bǔ)腎、滋陰、益氣

　　西紅柿：健胃、消食積、生津止渴

　　姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料：

　　機(jī)制面條150克

　　五花肉100克

　　茴香苗100克

　　西紅柿50克相克食物

　　油適量

　　鹽適量

　　生抽適量

　　雞精適量

　　料酒適量

　　姜適量相克食物

　　蔥適量相克食物

　　清水適量

　　菜譜做法：

　　1.食材備好待用。

　　2.上油鍋，下姜翻炒。

　　3.下肉絲翻炒。

　　4.放入料酒翻炒。

　　5.放入適量鹽。

　　6.放入生抽。

　　7.再放入蔥翻炒。

　　8.放入茴香苗翻炒。

　　9.放入適量清水。再放入適量雞精，水燒開(kāi)。

　　10.再放入面條，開(kāi)鍋后再兌入一次清水，再次燒開(kāi)。

　　11.直至面條煮熟。

　　12.此時(shí)，放入西紅柿，以保證不損失VC。

　　13.上桌。

　　河南熗鍋面面做法

　　用料

　　手搟面

　　五花肉

　　雞蛋

　　蔥

　　姜

　　干辣椒

　　花椒粉

　　生抽

　　醋

　　做法

　　將五花肉切成肉絲，倒入生抽、鹽、少許淀粉腌制；

　　熱鍋涼油，開(kāi)火，放入幾個(gè)干辣椒、姜絲翻炒出香味；

　　倒入腌制好的肉絲，烹入少許醬油；

　　往鍋中倒入涼水，開(kāi)大火煮；

　　切姜末、蔥末、香菜段，放入碗中，倒入醬油、醋、胡椒粉；

　　水開(kāi)后放入面條，大火煮。

　　在碗中打入一個(gè)雞蛋，攪開(kāi)備用；

　　面條煮好后，倒入雞蛋液，腌制好的調(diào)料煮開(kāi)，盛碗出鍋即好。

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