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炒生面的做法大全
炒生面的做法大全,一起來(lái)看看吧。
用料
細(xì)面條 360克
圓白菜 240克
辣椒(不吃辣可以不放) 兩顆
肉絲 80克
蔥姜蒜 適量
生抽 少許
老抽 少許
鹽 適量
胡椒粉 少許
雞精 少許
油 適量
炒生面的做法1
細(xì)面條拌少許油,大火蒸制15分鐘左右后,取出抖散晾開(kāi);生炒面的做法 步驟1
蒸面的同時(shí)備菜:
肉絲放生抽、老抽、鹽、胡椒粉、淀粉抓勻,再倒一小勺油拌勻,碼入味;生炒面的做法 步驟2
圓白菜、辣椒切絲,蔥姜蒜切末;生炒面的做法 步驟3
熱鍋涼油,等油六七成熱時(shí)下入碼好味的肉絲,翻炒至肉絲變色發(fā)白,盛出備用;生炒面的做法 步驟4
炒鍋再次倒入油,爆香蔥姜蒜末,倒入圓白菜絲和辣椒絲,翻炒片刻后放入炒好的肉絲,加鹽、生抽、老抽、雞精翻炒,比平時(shí)炒菜的用料要下的重一點(diǎn),因?yàn)榈葧?huì)還要入面;生炒面的做法 步驟5
炒好菜后,倒入蒸好的面條翻炒,如果太干的話,可撒少量的水燜一會(huì),再翻炒均勻,就可出鍋了。
喜歡孜然味的可以在出鍋前撒上孜然粉就是孜然生炒面了,也很好吃,我就喜歡孜然味的。
炒生面的做法2
工具/原料
面粉,土豆,西紅柿。
方法/步驟
準(zhǔn)備500克的面粉,用水活成面團(tuán),一定要硬一些。這樣壓出來(lái)的面條才不會(huì)粘在一起。
把壓好的面條放在開(kāi)水鍋里蒸半個(gè)小時(shí)。
蒸好以后有筷子挑開(kāi),晾一下,備用。
把蒜和洋蔥切好備用。
把土豆洗好切成絲,掏干凈,西紅柿也洗凈切好。
鍋里放油,油熱了把蒜和洋蔥放進(jìn)去煸一下。
把切好的土豆絲和西紅柿一起放里面爆炒。
把調(diào)料,鹽巴,醬油放進(jìn)去以后,炒一會(huì)。開(kāi)始兌水,水別過(guò)了菜就行。
把正好的面條放進(jìn)鍋里開(kāi)始燜一下。
簡(jiǎn)單好吃的生炒面就出鍋了。
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