空心意面的做法大全

　　意大利面是一種非常美味的食物，深受人們的喜愛。那么你知道意大利面怎么做嗎?你知道意大利面做法大全嗎?今天小編幫大家總結了意大利面的四種美味做法，讓我們一起來了解一下吧。

　　意大利面的做法：

　　一、鮮蝦熱那亞意面

　　材料：意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調味醬1勺

　　做法：

　　1、準備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開，挑出蝦線;

　　2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鐘;

　　3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

　　4、爆香后再放入準備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出;

　　5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

　　6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

　　二、雞肉蘑菇意面

　　材料：意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺

　　做法：

　　1、燒開水，下入意面，時常攪動至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

　　2、鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調味，翻炒到蘑菇變軟;

　　3、意面煮熟后撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調味，吃的時候撒上芝士碎。

　　三、肉醬意大利面

　　材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

　　做法：

　　1、洋蔥制成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

　　2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;

　　3、意大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)。

　　意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;

　　4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調味，肉醬就做好了;

　　5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關火。

　　意大利面的起源

　　意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。

　　關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經(jīng)由西西里島傳至整個歐洲的講法。

　　作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

　　意大利面的形狀也各不相同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數(shù)百種。

　　意大利面的種類

　　1.小水管通心面

　　2.天使的發(fā)絲(粗)

　　3.天使的發(fā)絲(細)

　　4.斜管面：其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄面醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘

　　5.面片：通常為新鮮面皮，中間夾入絞肉餡、奶酪或是蔬栗餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘

　　6.尖頭梭面：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘

　　7.天使的發(fā)絲：猶如面線般，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的面醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘

　　8.螺旋面：其螺旋形狀的面紋易于沾附面醬，搭配濃郁醬汁如奶油奶酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鐘

　　9.長形意大利面最常被使用的面條種類，分有15、16、18厘米粗細的面條，常用來搭配番茄口味的面醬。煮熟時間：8～10分鐘

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