胡蘿卜和面的做法大全

　　導(dǎo)語：胡蘿卜富含大量的倍他胡蘿卜素，因此胡蘿卜面條很有營(yíng)養(yǎng)，下面小編分享胡蘿卜和面的做法，歡迎參考！

　　【胡蘿卜和面的做法一】

　　主料：胡蘿卜1根 面粉300克 水100毫升

　　輔料：油適量

　　做法：

　　1.胡蘿卜洗凈去皮切成薄片 讓油鍋炒一下(為什么要炒一下原因上面已經(jīng)講過了)

　　2.油煎過的胡蘿卜和煎胡蘿卜卜的油一起放入攪拌機(jī)中 再加入適量水打成胡蘿卜泥

　　3.用打好的胡蘿卜泥和面

　　4.和成一個(gè)面團(tuán) 然后醒半個(gè)小時(shí)(面條和的硬一點(diǎn)干一點(diǎn))

　　5.醒好的面條放入壓面機(jī)反復(fù)壓幾遍 壓成光滑的面皮

　　6.然后壓成面條就好

　　【胡蘿卜和面的做法二】

　　用料：胡蘿卜汁一杯 面粉兩平碗

　　做法：

　　1把機(jī)器清洗干凈并組裝好，胡蘿卜汁和面粉準(zhǔn)備好。

　　2把胡蘿卜汁和面粉混合成雪花碎，直至沒有面粉而已。

　　3把面反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)，稍微醒幾分鐘。

　　4把面團(tuán)切成1.5公分的劑子。

　　5然后把劑子投入料筒。

　　6啟動(dòng)按鈕，面條出來后用筷子搭著面條上面撒少許玉米粉。

　　7怡汝的自制胡蘿卜面就做好了，做好的面條放入盤子中。

　　【胡蘿卜和面的做法三】

　　主料：面粉400g 雞蛋兩個(gè)

　　輔料：清水適量 鹽適量 蔥花適量 油適量

　　做法：

　　1.胡蘿卜切條，放入原汁機(jī)搖啊搖，就成為了胡蘿卜碎

　　2.把搖好的胡蘿卜碎和胡蘿卜汁倒入面粉里，和面，可以適當(dāng)加一些清水!

　　3.加入一顆雞蛋

　　4.和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘

　　5.搟成薄皮，切成面條即可!

　　6.剩下的面可以搟成小劑子，上面放入油，蔥花，鹽，涂抹均勻，和攏，按壓，然后用搟面杖重新?lián){成餅

　　7.電餅鐺放油，油六七成熱時(shí)，放入餅

　　8.煎制兩面金黃即可!

　　胡蘿卜的功效與作用

　　1.有利健康長(zhǎng)壽

　　胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強(qiáng)。

　　早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險(xiǎn)就越低。

　　α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。

　　相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

　　2.防止血管硬化，降低血壓

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。

　　胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

　　吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　　3.增強(qiáng)免疫功能

　　胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

　　4.益肝明目的功效

　　胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

　　5.通便功效

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而通便防癌。

　　6.抗過敏的作用

　　日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜中的β-胡蘿卜素能有效預(yù)防花粉過敏癥、過敏性皮炎等過敏性疾病，且β-胡蘿卜素能調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的平衡，從而使身體不易出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　7.美容養(yǎng)顏的作用

　　德國(guó)的一項(xiàng)研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

　　8.能夠預(yù)防感冒

　　胡蘿卜含有一種免疫能力很強(qiáng)的物質(zhì)———木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細(xì)胞的能力，減少得感冒。

　　推薦2款胡蘿卜食譜

　　胡蘿卜煲雞湯

　　材料

　　胡蘿卜1根，大雞腿1個(gè)，鹽，蔥花

　　做法

　　1、雞腿肉切成大塊，洗凈。

　　2、雞塊放入沸水中煮幾分鐘，撈出，倒掉水。

　　3、再次加水燒開，放入雞塊焯水，撈出后用涼水沖洗。

　　焯水的作用主要是去血水、去腥，使湯的顏色和味道更好。焯一次也可以，但是現(xiàn)在市場(chǎng)上的原料不保險(xiǎn)啊，所以還是不要怕麻煩。

　　4、鍋中加足冷水，放入雞塊，大火燒開后改小火(這樣處理應(yīng)該沒有浮沫了，如有要撇去)，慢慢燉一個(gè)半小時(shí)。

　　5、這期間洗凈胡蘿卜，去皮，切成滾刀塊，待時(shí)間到后放入湯內(nèi)，慢火燉一小時(shí)。

　　6、出鍋半小時(shí)前放入鹽，臨出鍋時(shí)放入蔥花，就可以喝了。

　　胡蘿卜炒蛋

　　材料

　　胡蘿卜，蔥，鹽，鴨蛋(雞蛋鴨蛋無所謂)

　　做法

　　1、 胡蘿卜刨絲，蔥切蔥花。

　　2、 雞蛋加少許鹽，打勻。

　　3、 鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿卜絲輕輕拌炒，這時(shí)候鍋里的油就會(huì)變的胡蘿卜色。

　　4、將胡蘿卜盛出，油一半盛出，一半留在鍋中，放入雞蛋液。

　　5、 雞蛋開始成形立即放入胡蘿卜絲，拌炒， 撒蔥花。

　　6、 將剩余的一半胡蘿卜油倒入即可。

　　胡蘿卜的介紹

　　胡蘿卜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達(dá)4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。

　　胡蘿卜中各種類胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時(shí)會(huì)使皮膚發(fā)生黃染。一般來說，這種皮膚黃染是無害的，停止進(jìn)食后會(huì)自行消退。

　　值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來源，但并不是唯一來源。韭菜、西藍(lán)花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。

　　關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說法，“吃胡蘿卜必須炒著吃，生吃等于白吃。

　　胡蘿卜用油炒著吃是很有道理的，因?yàn)楹�蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時(shí)吸收得比較好。

　　但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)β-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。

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