香菇雞絲面的做法大全

　　這道香菇雞拌面吃起來口感可不是和一般的面條味道一樣哦，面條充分的吸收了雞肉味，吃起來非常有味道，有滋有味，而且做法很簡單，朋友們都可以嘗試一下哦。

　　主料：

　　香菇 1小把、雞腿 2個、 涼面 250克、 洋蔥 半個

　　輔料：

　　油 適量、 八角 適量、鹽 適量、 桂皮 適量、紅辣椒 適量、 蔥 適量

　　姜 適量、 生抽 適量、 香葉 適量、  料酒 適量、 淀粉 適量、蠔油 適量

　　溫馨提示：

　　先煸炒雞肉， 加入點大料， 再倒入香菇和泡過香菇的水， 一起煮熟，最后加入點蠔油和鹽等調味料收汁，注意汁不要收的太干，多留點湯汁拌面用。

　　面條必須要煮熟之后才能夠食用哦。

　　制作步驟：

　　1、雞腿先順著骨頭的方向切上一刀，再在雞腿的小頭端垂直轉上一圈。

　　2、這樣就可以沿著骨頭將雞腿肉完整的剔下來， 再切成小塊。

　　3、雞腿肉塊放在碗中，加入蔥姜、生抽、料酒、鹽和淀粉， 抓拌均勻腌制一下。

　　4、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入腌制好的雞腿肉翻炒。

　　5、雞肉翻炒變色后加入八角、桂皮、香葉一起翻炒幾下。

　　6、翻炒幾下后加入生抽和料酒進去翻炒。

　　7、倒入泡好的香菇和香菇水， 加蓋煮上五分鐘。

　　8、加入適量的蠔油， 大火收汁， 再加入點調味， 最后加入點紅辣椒。

　　9、同時將鐵板加入， 倒入少許油。

　　10、將洋蔥絲鋪在盤底。

　　11、微微發(fā)出香味后將煮熟的熱干面放在洋蔥上面。

　　12、再將煮好的香菇雞放在面條表面。

　　13、表面撒上些小蔥末。

　　14、吃的時候拌均勻。

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