東北冷面清涼爽口，夏季天氣炎熱，茶飯不思，冷面爽口解暑，最適合夏天吃了，冷面通常是用小麥粉加上蕎麥面或玉米面制成，冰涼清淡、酸甜爽口，冷面的做法簡單，冰水調(diào)汁，再加上辣白菜、黃瓜絲，西紅柿，雞蛋等拌料就很好很好吃了。

　　用料：

　　冷面，西紅柿，黃瓜，香菜，辣椒油，蒜，蔥，辣白菜

　　咸口冷面的步驟:

　　1.冷面提前冷水泡好，大概半小時左右，西紅柿切片，黃瓜切絲，香菜切末。

　　2.蔥蒜切末，放入碗中，加生抽，鹽和雞精，之后在調(diào)好的料汁中加入冰涼的'生命之源。

　　3.燒鍋熱水，冷面下鍋煮大概1-2分鐘，主要面里沒有硬芯。不要煮的時間過長，否則面條一夾就斷了，也不勁道了。

　　4.面條煮好后放入冷水中，過幾遍冷水，讓面條變涼變勁道。

　　5.將投好的面條放入涼湯中，放入黃瓜絲，西紅柿片，香菜末，喜歡吃辣的還可以放一些辣椒油。點一點點香油也可以，有辣白菜的放一些辣白菜，有雞蛋的房雞蛋。

　　夏天的冷面是讓人胃口大開的食物。

　　注意:

　　胃不好的人少吃冷面，因為冷面特別勁道，吃多了傷胃。