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沙縣拌面的做法大全
其實(shí)沙縣里的拌面也可以在家自制,材料很簡單,只要有花生醬和面就萬事ok!下面一起來看看沙縣花生醬拌面的做法吧!
沙縣拌面的做法 篇1
1、材料:沙縣花生醬適量 新鮮面條1把(1碗的量) 香蔥2棵。
調(diào)料:調(diào)和油適量 鹽巴水1勺 味精適量 料酒適量 生抽適量。
2、把香蔥洗凈切好備用。
3、坐鍋上火倒入調(diào)和油爆香香蔥頭。
4、把花生醬倒入碗里,在倒入爆香的香蔥油。
5、倒入適量的鹽巴水,其實(shí)可以先把花生醬攪拌好在到的'。攪拌好。
6、倒入料酒。
7、倒入生抽。
8、鍋里倒入開水,待水開了倒入面條煮熟撈起。
9、再倒入味精,下入瀝干水的面條。
10、吃的時候邊拌邊吃,要趁熱吃哦。不然不香了。
小貼士
*買不到沙縣的花生醬也可以用其它的花生醬,如果有芝麻醬在加點(diǎn)芝麻醬會更香的。不喜歡料酒的可以不用加,我喜歡加點(diǎn)料酒或者適量的酸醋。面條一定要新鮮的不然味道不正了。喜歡酸菜或者小菜的加點(diǎn)很好吃的。
沙縣拌面的做法 篇2
材料
肉片,鹽,糖,雞蛋清,生粉,蔥,蒜,生姜末
做法
1、肉片提前放點(diǎn)鹽、糖、雞蛋清、生粉上漿,蔬菜品種挺多:西紅柿、茄子(去皮切片)、辣椒、芹菜少許、蔥蒜生姜末少許。
2、起鍋,燒熱后倒油,7-8成熱時放肉片劃散,變色后略滴點(diǎn)醬油盛出,放蔥蒜生姜末煸炒出香味,放西紅柿煸至出紅油,放其他蔬菜,翻炒后放鹽,放肉片,另只鍋?zhàn)又竺,煮好后將菜澆上去即可?/p>
沙縣拌面的做法 篇3
材料
蒜末12公克,陽春面90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙
做法
1.將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2.取鍋加水燒開后,放入陽春面用筷子攪動拌開,小火煮約1~2分鐘。
3.面撈起后將水分濾干,倒入碗中,拌勻后灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
沙縣拌面的做法 篇4
材料:
油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油
做法:
1.水燒開,下面條,熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的,像龍須面,陽春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面,上海油面,福州纖面那樣的。在煮面的`時候,同時做醬料。
2.做醬料:適量花生醬,芝麻醬(還可以加點(diǎn)辣椒醬),醬油,花生油,雞精(味精),榨菜絲,攪拌均勻。
3.面熟后撈起,放入醬料攪拌均勻。
4.利用煮面的水,做個紫菜蛋花湯,非常美味的一頓飯就完成了!
沙縣拌面的做法 篇5
材料
牛肉,醬油,黑胡椒粉,料酒,鹽,淀粉,芝麻醬,醋,鹽,蒜泥,辣椒油,花椒,姜片,香蔥
做法
1、牛肉切小丁,加醬油、黑胡椒粉、料酒、鹽、淀粉、抓勻腌制30min;
2、芝麻醬加油調(diào)開,加醋、鹽、蒜泥、辣椒油拌勻;
3、油熱加花椒和姜片熗鍋,出香味后撈出不要,入牛肉粒炒至變色出汁;
4、煮好的面撈出過一遍涼水,放入溫開水里,吃時撈出,加入醬料和調(diào)料,少許香蔥即可~
沙縣拌面的做法 篇6
材料
蔥,面醬1勺,白糖少許,尖椒,口蘑,姜,味積鮮,面條
做法
1.把口蘑片用熱水焯熟備用。
2.油熱加入肉絲煸炒,再加蔥花、姜絲,味積鮮,一勺面醬,少許白糖,尖椒繼續(xù)炒熟。
3.最后加入口蘑片一分鐘后借口出鍋,把拌料加入面條中,拌勻即可開吃~~
沙縣拌面的做法 篇7
1、調(diào)制醬料:
在芝麻醬里加入適量花生醬(還可以加點(diǎn)辣椒醬),醬油,鹽水,雞精,蒜末,攪拌均勻,將少許蔥油(蔥油是將蔥頭切片炸過的油,蔥頭切片,放到油鍋里面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
2、煮面:
面條要選擇比較筋斗的,如油面,手工制作的.面。水開后,將面煮至透明,撈起過冷水。
3、拌面:
放入醬料,蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿卜干和榨菜。
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