油潑臊子面的做法大全

　　引導(dǎo)語：油潑臊子面要怎么做才好吃呢？要接下來是小編為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！

　　做法一

　　食材明細(xì)

　　手搟面 500g

　　油 2大勺

　　海天味極鮮 3勺

　　麻油 2勺

　　蔥 1顆

　　蒜 4半

　　辣椒面 2勺

　　胡椒粉 適量

　　美味的油潑臊子面的做法步驟

　　1、煮好的面條用涼水沖涼了，裝入碗中備用。

　　2、蔥末、蒜末、辣椒面、胡椒粉，放在面條上。

　　3、鍋中熱油，同時(shí)放麻油，感覺油溫很熱的時(shí)候關(guān)火，用勺子盛出，到在面上，一道美味的面就可以吃了，根據(jù)個(gè)人口味也可以放一些青菜！

　　做法二

　　主料：

　　面粉 水 五花肉 韭菜 西紅柿 雞蛋 豆芽 青菜

　　輔料：

　　醋 蒜 蔥 姜

　　做法：

　　將面粉和水按照2:1的比例揉成面團(tuán)，揉好的面團(tuán)醒兩個(gè)小時(shí)

　　將五花肉切丁，盡量把肥肉丁分出來

　　蔥姜蒜切丁

　　燉肉臊子：肥肉丁先下鍋，把煸炒至出油

　　將瘦肉丁、蔥姜蒜下鍋煸炒

　　加五香粉、干辣椒、花椒、大料、桂皮、草果、肉蔻、生抽、老抽、很多很多很多的醋（幾乎沒過所有的肉），燉上一小時(shí)左右

　　如果怕酸，可以少加些醋，用水代替

　　將醒好的面團(tuán)搟成面皮，切成一指寬的面條。不會(huì)的同學(xué)去買手搟面吧

　　火烤西紅柿，去皮。雞蛋打成蛋液。炒一份西紅柿雞蛋

　　韭菜切小段，加鹽單炒一下，炒蔫了就行了

　　豆芽和青菜過水焯一下，墊底用，防止面條粘在一起

　　最后煮面條

　　青菜和黃豆芽墊底，鋪上煮好的面條，撒上香蔥末和辣椒面

　　澆上滾開的熱油。到這一步，吃的時(shí)候只加生抽和醋，不加別的澆頭，就是一碗地道的油潑面

　　加上肉臊子、西紅柿炒雞蛋、炒韭菜、開吃。

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