自制意面的做法大全

　　意大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中最接近中國人飲食習慣，最容易被接受的。如下是小編給大家整理的自制意面的做法，希望對大家有所作用。

　　一、鮮蝦熱那亞意面

　　材料：意大利面1把、明蝦3只、豌豆苗1把、食鹽1小勺、蒜1頭、黃油1勺、橄欖油1勺、黑胡椒少許、熱那亞風味調(diào)味醬1勺

　　做法：

　　1、準備好原材料;將大明蝦洗凈后，從背部煎開，挑出蝦線;

　　2、燒鍋開水，放入適量鹽，將面條下入;大火煮上8至10分鐘;

　　3、將煮好的面條撈出，放入適量的橄欖油攪拌均勻備用;鍋中放入少量的黃油，下入蒜片;

　　4、爆香后再放入準備好的大明蝦;雙面都加入少量的鹽和黑胡椒，煎成紅色至成熟后撈出;

　　5、直接在鍋中放入適量的熱那亞風味調(diào)料醬翻炒一下;加入煮好的面條翻炒均勻;

　　6、再下入清洗好的豆苗;加入少量的鹽和黑胡椒翻炒均勻即可。

　　二、雞肉蘑菇意面

　　材料：意大利面450克、雞肉450克、口蘑450克、彩椒2個、食鹽1小勺、黑胡椒少許、奶酪適量、橄欖油1小勺

　　做法：

　　1、燒開水，下入意面，時常攪動至意面煮熟;蘑菇洗干凈切片備用;熟雞肉切片;彩椒切條;

　　2、鍋內(nèi)倒入橄欖油;放入蘑菇片，加入少許鹽調(diào)味，翻炒到蘑菇變軟;

　　3、意面煮熟后撈出瀝干水，放入鍋中;迅速放入彩椒和熟雞肉，拌勻;撒入黑胡椒調(diào)味，吃的時候撒上芝士碎。

　　三、肉醬意大利面

　　材料：豬腿肉100克、螺絲粉200克、雞蛋1個、黃瓜1/2根、洋蔥1/2個、食鹽2克、蒜5克、生抽5克、黑胡椒1克、橄欖油20毫升、白糖1克、番茄沙司10克

　　做法：

　　1、洋蔥制成細碎，豬腿肉絞成肉末待用;

　　2、鍋中清水沸騰后加少許鹽，放入意大利面條;

　　3、意大利面可按包裝上指示時間煮好，也可以大火先煮2-3分鐘，蓋蓋關(guān)火燜至軟度合適(這種方法我更喜歡，節(jié)能又環(huán)保)。

　　意大利面煮好后出鍋，淋涼開水或純凈水，瀝干水份后拌入少許橄欖油防粘;

　　4、炒鍋上火，倒入橄欖油，煸香肉末、洋蔥碎和蒜蓉，撒點黑胡椒提香，加番茄沙司、少許鹽、白糖、生抽調(diào)味，肉醬就做好了;

　　5、鐵板置于火上，燒至滾熱，淋少許橄欖油，關(guān)火。

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