寬豆角的做法大全

　　喜歡吃寬豆角的小伙伴，你們知道寬豆角的做法嗎?以下是寬豆角的做法大全，一起去了解一下吧!

　　寬豆角的做法 篇1

　　難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：10分鐘左右

　　主料

　　五花肉 寬豆角

　　輔料

　　生抽 鹽

　　寬豆角炒肉的做法步驟

　　1. 肥肉瘦肉分開切，瘦肉帶一點(diǎn)點(diǎn)油。因?yàn)闆]有現(xiàn)成豬油，為了讓菜更香，所以切了肥肉出來待會(huì)熬一些就行啦。

　　2. 準(zhǔn)備食材

　　3. 放油，我用的葵花籽油，等油溫很高后放入肥肉，不停的翻炒讓肥肉里面的油出來，過一會(huì)兒放瘦肉，不停的`翻炒，等聞到肉香后放入少量生抽，使味道進(jìn)入豬肉。再放入寬豆角，炒，加水煮一會(huì)。

　　4. 放鹽，出鍋。香噴噴，肉炒什么，最重要的就是油溫高，動(dòng)物性油會(huì)更香，加少量生抽入味是關(guān)鍵。

　　扁豆炒春筍

　　主料

　　扁豆：適量 春筍：適量 胡蘿卜：適量

　　輔料

　　玉米油：適量 花椒：適量 干紅辣椒：2個(gè) 蒜粒：適量 鹽：適量 雞精：適量

　　扁豆炒春筍的做法步驟

　　1：春筍切小片。

　　2：開水中焯至斷生撈出。

　　3：適。扁豆，胡蘿卜。

　　4：開水中焯至斷生撈出備用。

　　5：鍋內(nèi)適量油燒熱，花椒，干紅辣椒，蒜粒炒香。

　　6：扁豆，春筍，胡蘿卜放入，半勺開水。

　　7：適量鹽，雞精調(diào)味兒。

　　8：翻炒均勻關(guān)火盛盤。

　　9：成品。

　　10：成品。

　　寬豆角的做法 篇2

　　扁豆肉絲

　　主料

　　肉絲：適量 扁豆：適量

　　輔料

　　醬油：適量 干辣椒：適量 雞精：適量 生粉：適量 蒜：適量 料酒：適量 鹽：適量 姜：適量 油：適量

　　扁豆肉絲的做法步驟

　　1：扁豆切絲，在沸水中放鹽煮熟撈出濾水待用。如何確定熟，吃一個(gè)就知道啦。

　　2：肉絲用醬油、生粉、少鹽、料酒腌制待用，蔥姜、干辣椒切好待用。

　　3：干凈鍋入油，放入腌制好的肉絲翻炒變色，留油撈出，注：溫油放肉絲。

　　4：放入姜、蒜、干辣椒煸香，隨后放煮熟的豆角混合均勻。

　　5：下肉絲、雞精混合均勻即可。

　　小竅門

　　四季豆、豇豆、扁豆類菜品，先過水或者過油再翻炒顏色會(huì)好看很多很多，過油的顏色會(huì)更綠些，家里操作還是過水比較方便合算，油盡量不要多次利用，二次油里面含有之前菜品的`味道，在烹飪下一道菜品時(shí)，會(huì)影響新菜的味道。

　　寬豆角的做法 篇3

　　扁豆肉絲炒千張

　　主料

　　豬肉：適量 千張：兩張 扁豆：適量 蒜：兩瓣 姜：一片

　　輔料

　　生抽：三勺 醋：一勺 料酒：1勺 糖：半勺 鹽：適量 甜面醬：一勺 淀粉：3勺 植物油：適量

　　扁豆肉絲炒千張的做法步驟

　　1：豬肉切絲，放入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，攪拌均勻。

　　2：小碗中放入兩勺生抽，一勺醋，適量糖，適量鹽 兩勺淀粉，適量清水，調(diào)勻。

　　3：扁豆去筋洗凈，鍋中放入適量清水 放入扁豆，燒開幾分鐘。

　　4：把扁豆放入冷水中，多換幾次冷水，使扁豆迅速冷卻，保持翠綠。

　　5：把扁豆切成絲。

　　6：千張放入開水中燙一兩分鐘。

　　7：撈出切絲。

　　8：姜切絲，蒜切片。

　　9：鍋中放入適量植物油，放入肉絲翻炒至變色。

　　10：加入一勺甜面醬，翻炒均勻。

　　11：放入姜絲蒜片翻炒，放入千張扁豆絲翻炒。

　　12：加入小碗中的調(diào)料，翻炒均勻關(guān)火出鍋。

　　13：成品圖。

　　寬豆角的'做法 篇4

　　辣炒扁豆

　　主料

　　扁豆：300g

　　輔料

　　紅椒：3個(gè) 大蔥：1段 大蒜：2瓣 生姜：1小塊 食用油：適量 鹽：少許 雞精：少許

　　辣炒扁豆的做法步驟

　　1：準(zhǔn)備扁豆一盤（我家喜歡吃豆豆少少的，選的是比較嫩的.扁豆，如果你喜歡吃豆豆就選比較飽滿的扁豆。）。

　　2：配料如上圖。

　　3：扁豆摘去頭尾。

　　4：洗凈切成段。

　　5：配料如上圖切好。

　　6：熱鍋倒入適量的食用油。

　　7：油熟放入蔥姜蒜和一般的紅椒炒香。

　　8：倒入扁豆翻炒五分鐘。

　　9：放少許鹽翻炒一分鐘。

　　10：放入剩下的一半紅椒翻炒一分鐘。

　　11：放少許雞精。

　　12：翻炒均勻即可。

　　13：出鍋裝盤。

　　小竅門

　　扁豆熟得慢，炒的時(shí)候可以蓋上蓋子干煸。記得揭蓋翻面勤一些。

　　寬豆角的做法 篇5

　　素炒飯

　　主料

　　黃瓜：適量 青椒：2個(gè) 米飯：一碗 蔥花：幾根 扁豆：幾個(gè) 雞蛋：2個(gè)

　　輔料

　　玉米油：適量 鹽：一小勺 辣椒粉：適量

　　素炒飯的做法步驟

　　1：提前準(zhǔn)備好所需材料。

　　2：油鍋燒至六成熟，倒入玉米油，打入雞蛋

　　3：加入素材類煸炒幾分鐘

　　4：加入排骨粒，米飯，快速煸炒均勻。

　　5：加入少許辣椒粉

　　6：加入少許鹽，煸炒均勻

　　7：出鍋，盛碗。

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