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長(zhǎng)腳蟹肉的做法

時(shí)間:2022-05-12 01:33:09 美食 我要投稿
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長(zhǎng)腳蟹肉的做法大全

  蟹肉的味道比較鮮,許多人都會(huì)比較習(xí)慣吃,那么長(zhǎng)腳蟹肉的做法大全又有什么呢?

  1、香辣蟹

  原料:肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。

  做法:

  1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒,蟹醉后去腮、胃、腸切成塊;

  2將蔥、姜洗凈,蔥切成段,姜切成片;

  3.坐鍋點(diǎn)火放油,油至三成熱時(shí),放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí),加入姜片、蔥段、蟹塊,倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。

  2、蟹肉扒翅

  原料:水發(fā)魚翅300克、蔥4條、姜4片、新鮮蟹肉100克、酒2湯匙、雞湯9杯、醬油(淡色)1湯匙、糖l/4茶匙、胡椒粉l/4茶匙、生粉4湯匙、雞油、豬油各適量。

  做法:

  1.水發(fā)之魚翅盛在小鍋內(nèi),加入蔥2條、姜2片及雞湯3杯,用小火煮30分鐘,至魚翅夠軟為止,撈出留用。

  2.燒熱鍋,下豬油煎黃蔥條與姜片,倒下蟹肉略炒,再淋入酒爆炒后加入雞湯和醬油、鹽、糖、胡椒粉,待煮滾后撈出蔥姜,放下魚翅,改用小火燒煮5分鐘左右。

  3.將生粉用水調(diào)溶,慢慢淋入鍋內(nèi)勾芡,熄火后盛入大碟內(nèi),滴下雞油即可。

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