金華火腿的做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家整理的金華火腿的做法，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　一、金華火腿雞粒扒芥菜膽

　　材料

　　50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉腌料茶匙鹽茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒

　　做法

　　step1

　　先把芥菜洗凈，瀝干水，并除去芥菜葉

　　step2

　　把雞腿肉切成小粒，加入腌料腌15-20分鐘

　　step3

　　把金華火腿切成小粒，姜磨成姜蓉

　　step4

　　分開蛋黃及蛋白，輕輕打發(fā)蛋白

　　step5

　　中高火燒熱平底鍋，落大約兩湯匙油，炒香姜蓉

　　step6

　　加入雞腿肉煮至金黃色

　　step7

　　上碟并放在一旁備用

　　step8

　　把芥菜及少許水加入平底鍋內，煮大約兩分鐘至芥菜軟身，加入鹽及糖調味，上碟

　　step9

　　把清雞湯加進平底鍋內，加入金華火腿煮沸，然后加入雞腿肉

　　step10

　　煮沸后加入蛋白

　　step11

　　最后，加入粟粉水令清湯汁濃稠

　　step12

　　然后倒在菜膽上，即可

　　二、金華火腿炒白菜

　　材料

　　主料：白菜心500克，水發(fā)玉蘭片25克，金華火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水淀粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。

　　做法

　　1.將白菜心洗凈，控干水，切成6厘米長的條�；鹜惹谐�4.5厘米、寬1.5厘米的片。玉蘭片切成片。

　　2.將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控凈油。

　　3.將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖；再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛于盤內，鍋再上火，用水淀粉勾芡，澆在白菜上即成。

　　家常金華火腿的做法

　　1、粥類：火腿咸蛋粥

　　材料：熟蛋黃四個，火腿250g，泰國香米100g，高湯500ml，

　　做法：

　　1、先將熟咸蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

　　2、將泰國香米淘洗干凈，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

　　3、大火燒開后，下入咸蛋黃攪散，然后改小火，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底哦。

　　4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最后撒上蔥花即可。

　　小提示：

　　因為咸蛋和火腿本身已經很咸，所以在煮這款的粥的時候可以少加鹽，以免味道太過強烈哦�。�

　　2、湯類：火腿冬瓜湯

　　材料：冬瓜200g，火腿200g，鹽20g，姜20g，植物油15ml，蝦皮50g，

　　做法：

　　1、冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲。

　　2、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香。

　　3、放入火腿丁，翻炒幾下。

　　4、放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘。

　　5、鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可。

　　6、待水燒開，加蓋小火燉煮。 ...

　　火腿的營養(yǎng)價值

　　火腿想必大家都常吃，但是對它的營養(yǎng)價值又知道多少昵？下面讓小編給各們總結一下吧。

　　1、火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

　　2、火腿制作經冬歷夏，經過發(fā)酵分解，各種營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。

　　3、火腿肉性溫，味甘咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。

　　4、可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。

　　5、因火腿有加速創(chuàng)口愈合的功能，現已用為外科手術后的輔助食品。

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