印度咖喱的做法大全

　　印度是香料大國，印度人在制作美食時(shí)喜歡用咖喱調(diào)料。那么，印度咖喱的做法有哪些呢?下面大家就隨小編一起去看看吧!

　　原料：大米飯

　　配料：牛肉(二兩左右)、洋蔥(一個(gè))、胡蘿卜(一個(gè))、土豆(二個(gè))、青椒(二個(gè))

　　調(diào)料：姜未、咖喱粉、醬油、鹽、雞精

　　準(zhǔn)備：將牛肉切成肉餡，洋蔥、胡蘿卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。

　　制作：

　　在準(zhǔn)備做菜時(shí)，先將米飯做上。

　　1.炒鍋燒熱，倒入適量油，稍熱，放入姜未熗鍋，將牛肉餡入鍋翻炒，加入適量醬油，并先少放些鹽，再將洋蔥、胡蘿卜、土豆入鍋，加入適量咖喱粉(大概2匙的量，以菜成黃色對佳)，適量鹽，加水漫過菜，蓋上鍋蓋，煮。不間要不斷翻鍋，防止糊鍋底。待土豆熟后，放入青椒丁，繼續(xù)煮，直至土豆與湯汁成為糊狀，放入適量雞精，關(guān)火。

　　2.根據(jù)人口的數(shù)量，準(zhǔn)備幾個(gè)大盤子，(盛餃子的平底盤即可)和幾個(gè)盛飯的碗(直徑12-13厘米為宜)。

　　先將米飯盛入碗內(nèi)，壓實(shí)成一平碗，再將碗中的飯扣入盤中，形成一個(gè)圓包型的飯團(tuán)，再將鍋中的菜汁澆在米飯上，量可根據(jù)個(gè)人的需要。最好用釣子拌著吃。

　　特點(diǎn)：飯菜合一，味道香濃，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。

　　1、配方一

　　胡萊子 100克 疣果于 100克

　　小茴香子 100克 胡盧巴子 100克

　　胡椒 100克 桂花樹葉 100克

　　紅辣椒干 100克 大蒜 100克

　　姜黃粉 100克 芝麻子 100克

　　2、配方二

　　胡菜子 100克 干姜 100克

　　小茴香子 100克 胡盧巴子 100克

　　疣果子 100克 姜黃粉 100克

　　芥子 100克 芹菜子 100克

　　制法

　　將上述原料磨碎，輾成粉未，拌勻，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以濃香辛辣著稱于世。配方二制出的咖哩粉性質(zhì)比較溫和。

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