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南瓜粉蒸肉的做法大全
南瓜粉蒸肉的做法有很多種,下面是網友們推薦的幾種不同做法,供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的南瓜粉蒸肉。
做法一:
南瓜粉蒸肉的做法有很多種,下面是網友們推薦的幾種不同做法,供朋友們作為參考。希望大家都能輕松做出適合自己胃口的南瓜粉蒸肉。
主料:南瓜適量五花肉適量米粉適量
調料:食鹽適量料酒適量小蔥少許
南瓜蒸肉的做法一
南瓜切塊兒擺在盤子里,五花肉切成1.5cm大小的塊兒,用刀背稍微拍松,加一點點兒鹽,料酒腌制10分鐘
腌好的五花肉加入蒸肉米粉,攪拌均勻
將拌了米粉的五花肉放在鋪了南瓜的盤子里,放鍋內蒸30分鐘,撒上蔥花碎即可享用(俺忘記了)
做法二:
五花肉400克、南瓜約600克、蒸肉粉2盒、蔥1根、酒1大匙、醬油1大匙、甜面醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1/2大匙、蒜末1茶匙。五花肉洗凈、去皮,切厚片,先將所有調味料加2大匙清水調勻,再將五花肉放入腌半小時。
南瓜洗凈、去皮,并將瓜瓤刮凈后切厚片,鋪在蒸碗內墊底。將蒸肉粉拌入五花肉中,均勻裹上一層后,鋪在南瓜上,入鍋以大火蒸半小時。蔥切末,撒在蒸好取出的粉蒸肉上,并淋入一大匙熟油,使蔥花起香即可。
做法三:
五花肉600g切成薄片、南瓜200g、蒸肉粉半包、不辣的腐乳水 20g、豆瓣醬2小勺、獨蒜末1顆。把肉和腐乳水、蒸肉粉、豆瓣醬、蒜末,另外還要加一點食用油,加了食用油比較好攪拌,肉也會口感更好,所有的材料一起攪拌均勻,最好戴手套抓,比較好和均勻,因為蒸肉粉和豆瓣醬都很咸,所以基本是不用放鹽了,拌好后腌漬1個小時左右。
蒸鍋內鋪好紗布,把肉鋪在紗布上攤開,鋪了紗布的好處是蒸肉出來的油都能瀝下去,但蒸肉粉不會漏下去,因為蒸隔的孔還蠻大的。大火開始蒸,水開后繼續(xù)大火蒸20分鐘,然后把處理好的南瓜放到肉上一起蒸10分鐘,還是用的大火。
10分鐘后把南瓜拿出來準備擺盤,小心一點,南瓜熟了容易爛,蒸南瓜的時間可以看你的南瓜大小厚薄靈活決定。繼續(xù)轉成小火蒸肉20分鐘后,肉也好了,擺在南瓜上面。最后燙點菜心和枸杞,擺盤用即可。
提醒:蒸肉粉一定要粗細各半,全部用粗的粘不牢,全部用細的則不夠香,若各取半最為適中。蒸肉粉一定要與調味料混合后才入味,若只是干的裹在外層,蒸好會厚厚一層粉,不但易脫落,也沒味道。
做法四:
豬肉,南瓜,郫縣豆瓣,蔥姜蒜末,蒸肉粉,老抽,料酒,胡椒,冰糖各適量。豬肉飛水,洗凈切片,郫縣豆瓣剁碎,南瓜去皮切厚片備用。將切好的肉片放入大碗中,放入郫縣豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及適量蒸肉粉,用手抓勻,腌制30分鐘左右。另取一只碗,將切好的南瓜片放在碗底部,把腌制好的肉片均勻的鋪在上面,放入蒸鍋,蒸熟撒上蔥花即可。
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