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香煎魚(yú)的做法大全
香煎魚(yú)的做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，不過(guò)，香煎魚(yú)的味道卻很香，尤其配以檸檬的話，味道會(huì)非常誘人食欲。因此，大部分人會(huì)選擇自己DIY香煎魚(yú)。今天，小編將介紹兩種香煎魚(yú)的做法。
做法一：
食材準(zhǔn)備：魚(yú)、食鹽、蠔油、橄欖油、黑胡椒、辣椒粉、孜然、檸檬
制作步驟：
1、將魚(yú)清洗干凈去掉內(nèi)臟，加入鹽、黑胡椒以及切片的檸檬腌制1個(gè)小時(shí)；
2、鍋中熱油，再將腌好的魚(yú)放入鍋中，并涮上蠔油，煎至魚(yú)皮微焦之后翻轉(zhuǎn)另一面；
3、繼續(xù)將魚(yú)肉煎至微焦，再擠檸檬汁在魚(yú)身上，并撒上辣椒面和孜然粉即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：魚(yú)、孜然粉、黑胡椒粉、蔥姜粉、鹽
制作步驟：
1、將孜然粉等所有調(diào)料都混合在一起拌勻備用；
2、將魚(yú)去內(nèi)臟，洗凈晾干；
3、魚(yú)去頭，并在魚(yú)身體上劃斜刀口，以便入味；
4、把混合好的調(diào)料均勻地抹在魚(yú)身上，刀口和魚(yú)身里面也抹上，并多按摩魚(yú)身，方便其更好地入味；
5、將抹好調(diào)料的魚(yú)放一邊，腌上4－5個(gè)小時(shí)左右；
6、鍋中熱油，油燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入腌好的魚(yú)，煎至一面微黃翻面，期間可以多翻幾次面，同時(shí)撒些余下的調(diào)料，兩面金黃后即可出鍋。
做法三：
原料
草魚(yú)1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。
1、將草魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開(kāi)，加鹽腌入味待用；甜椒切粒。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，放入魚(yú)炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鐘裝盤(pán)待用。
3、鍋內(nèi)留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚(yú)肉上，撒上蔥花即成。
做法四：
食材
羅非魚(yú)（鯧魚(yú)也行） 1條
姜，蔥 適量
小米椒 4個(gè)
耗油 1/5杯（一次性杯）
醬油（廚邦醬油） 1/4杯（一次性杯）
油，鹽 適量
糯米白醋 3/4杯（一次性杯）
步驟
把買(mǎi)來(lái)的魚(yú)殺好洗干凈，再把魚(yú)身兩面都劃上斜紋�。群每从趾萌胛叮�
油鍋燒熱放入適量花生油！
待油燒八成熱把魚(yú)放入油鍋轉(zhuǎn)小火慢慢煎，煎魚(yú)不能急著翻，翻早了容易把魚(yú)翻爛了，我今天火有點(diǎn)大了，稍微有點(diǎn)焦了！不過(guò)不影響口感。只是外觀不好看�。~(yú)下鍋時(shí)魚(yú)背對(duì)著自己便于翻魚(yú)）
待魚(yú)兩面都煎焦黃以后放入切好的姜絲，辣椒絲。等姜辣椒煎出香味即可！
把準(zhǔn)備好的耗油，醬油，醋倒入碗里攪勻，加入適量的鹽（酸味咸味可以根據(jù)自己口味調(diào)制）
待遇兩面煎焦黃放入蔥段，倒入調(diào)好的醋汁，待汁燒開(kāi)把魚(yú)翻下身收汁。
把魚(yú)先盛到盤(pán)子里，再把剩的湯汁澆到魚(yú)身上即可！
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