- 相關(guān)推薦
羊血的吃法（做法）大全
�？苿游锷窖蚧蚓d羊的血，動物形態(tài)，詳"羊肉"條。羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效以下是小編幫大家整理的羊血的吃法（做法）大全，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
羊血的簡介
1、簡介
羊血�？苿游锷窖蚧蚓d羊的血，主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。
2、羊血的食用處理方法
接完羊血后，不要等，馬上倒入與羊血等量的食鹽水。用干凈的細(xì)棍輕輕攪勻，然后放在一旁，等待羊血凝固。等羊血凝固后，用刀劃成20厘米長、14厘米寬、3.3厘米厚的塊，倒入開水鍋中，用小火緊至羊血凝固如嫩豆腐時為止(約1小時)，撈入清水中即成。
羊血的吃法（做法）大全
韭菜炒羊血的做法
材料:羊血1塊、韭菜200克、蒜苗50克、青椒適量、料酒適量、干辣椒適量、麻椒適量、蒜適量、胡椒粉適量、油適量、鹽適量、糖適量。
做法:羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
羊血豆腐的做法
材料:羊血500g、蔥適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、油適量、鹽適量、料酒適量、胡蘿卜適量、味精適量、糖適量、水淀粉適量、香菇10g、香菜5g、胡椒粉適量。
做法:先將蔥、姜、蒜、辣椒切好。把香菇切片。香菜切末。血豆腐切片。胡蘿卜切片。鍋中放油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。再放入胡蘿卜片炸一炸。鍋中放入一碗水燒開。加入血豆腐。蓋上蓋子燒開后放入適量的糖、香菇、料酒拌勻蓋起來燒一會兒。開蓋加入味精、鹽、胡椒拌勻，加入水淀粉勾薄芡出鍋撒上香菜末。
辣椒炒羊血的做法
材料:羊血300g、柿子椒100g、紅椒100g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、調(diào)和油適量。
做法:將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍;青椒和紅椒切好，羊血切成長條形;坐鍋點火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒;將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒;灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。
粉湯羊血的做法
材料:羊血200克、粉絲100克、豆腐50克、八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、發(fā)面餅2個、香菜適量、青蒜適量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克。
做法:將羊血切成細(xì)條。將豆腐切成厚片。將粉絲用涼水泡軟。炒鍋加熱，將花椒和小茴香用小火焙香。炒鍋加熱，將桂皮、八角、草果、良姜焙香。先將花椒，小茴香軋碾成細(xì)面，再將其他調(diào)料混合軋碾成面，過篩后與花椒，小茴香面攪拌均勻。臘汁油也是主要調(diào)料，制法是將調(diào)料包放清水中煮，煮至出味后取出調(diào)料包，倒入豬油繼續(xù)熬煮，直至將水分蒸發(fā)完，調(diào)和水煮干，調(diào)和味吃入豬油里，即成臘汁油。鍋內(nèi)添清水，水開后先下食鹽2克，再下入碾壓好的調(diào)料面，保持湯鍋小開。鍋開下豆腐稍煮。羊血放漏勺里下入湯鍋內(nèi)擺動幾下，至羊血煮熟。漏勺里加入水泡好的粉絲，用開湯冒一次。粉絲、羊血、豆腐冒好后分別撈出放到碗里。然后按順序調(diào)入臘汁油、辣椒油，香菜、青蒜末澆入適量開湯即成。
哪些人不能吃羊血、羊血的注意事項
1、哪些人不能吃羊血
高血脂人群應(yīng)少食。
2、羊血的適用人群
一般人群均可食用。
3、羊血的食用禁忌
患有上消化道出血階段忌食羊血。
羊血有什么功效與作用
【出處】
1.出自《唐本草》。
2.《嶺表錄異》：野葛，毒草也，俗呼胡蔓草，誤食之，則用羊血漿解之。
【拼音名】Yánɡ Xuè
【英文名】Goat or Sheep Blood
【來源】
藥材基源：為�？苿游锷窖蚧蚓d羊的血液。
拉丁植物動物礦物名：
1.Capra hircus Linnaeus
2.Ovis aries Linnaeus
采收和儲藏：宰羊時取血;將鮮血置于平底器皿內(nèi)曬干，切成小塊，或?qū)⒀嗳胙蚰c中用細(xì)繩扎成3-4cm長的小節(jié)，曬干。
【原形態(tài)】
1.山羊，體長1-1.2cm，體重10-35kg。頭長，頸短，耳大，吻狹長。雌雄額部均有角1對，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后彎，角質(zhì)中空，表面有環(huán)紋或前面呈瘤狀。雄者頜下有總狀長須。四肢細(xì)，尾短，不甚不垂。全體被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相雜等多種。
2.綿羊，綿羊為人們較早馴養(yǎng)的家畜�；w重隨品種而不同，最小不過20kg，最大可達(dá)150-200kg。外形特征亦有多樣。有的雌、雄均有角;有的二者皆無角;有的僅雄性有角。角形與羊尾也因種而有差異其被毛接近原始品種者，具有兩層：外層為粗毛可蔽雨水，內(nèi)層為纖細(xì)的絨毛，藉以保溫。但改良品種僅存內(nèi)層的絨毛。前后肢兩趾間具有一腺體，開口于前部。具有淚腺。
【生境分布】
生態(tài)環(huán)境：
1.為飼養(yǎng)家畜之一，口種頗多。
2.為飼養(yǎng)家畜之一，品種多達(dá)300余種。群居動物，以草類粉良。怕熱不怕冷。
資源分布：
1.分布于全國各地。
2.分布幾遍全國，以北部和西北地區(qū)為多。
【性狀】
性狀鑒別，干燥羊血成塊狀，黑褐色或深紫色，稍有光澤，體輕;氣腥。
【化學(xué)成份】
山羊或綿羊的血，主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(包括磷脂phosphatide和膽甾醇cholesyerol)、葡萄糖(glucose)及無機(jī)鹽等，蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白(hemoglobin)，其次是血清白蛋白(serum albumin)、血清球蛋白(serum globulin)和少量纖維蛋白(fibrinogen)。羊血豆腐(羊血凝塊)的組成，每100g約含水分82g、蛋白質(zhì)16.4g、脂肪0.5g、碳水化合物0.1g。血清含鐵傳遞蛋白(transferrin)B、C、D、E、胎蛋白(fetoprotein)。
【藥理作用】
從羊血中分離出一種相對分子質(zhì)量小于700的物質(zhì)，對植物和人有促進(jìn)生長和代謝的作用。羊血可以用來制取超氧化物岐化酶(SOD)，SOD的藥理作用見牛血和豬血。
【性味】
味咸;性平
【功能主治】
補(bǔ)血;止血;散瘀解毒。主婦女血虛中風(fēng);月經(jīng)不調(diào);崩漏;產(chǎn)后血暈;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打損傷
【用法用量】
內(nèi)服：鮮用，熱飲或煮食，30-50g;干血;烊沖，每次6-9g，每日15-30g。外用：適量，涂敷。
【注意】《綱目》：服地黃、何首烏諸補(bǔ)藥者忌之。
【各家論述】
1.《唐本草》：主女人中風(fēng)，血虛悶，產(chǎn)后血運、悶欲絕者，生飲一升。
2.《醫(yī)學(xué)入門》：治卒驚悸;九竅出血，取新熱血飲。
3.《綱目》：治產(chǎn)后血攻，下胎衣。
4.《隨息居飲食譜》：生飲止諸血，解諸毒。熟食但止血，患腸風(fēng)痔血者宜之。
5.《本草經(jīng)疏》：女人以血為主，血熱則生風(fēng)，血虛則悶絕。羊血咸平，能補(bǔ)血、涼血，故主女人血虛中風(fēng)，及產(chǎn)后血悶欲絕也。
【摘錄】《中華本草》
【羊血的吃法做法】相關(guān)文章：
香蕉的吃法及做法07-25
鱖魚的吃法做法08-10
魚面的吃法做法07-26
納豆的吃法做法11-28
蘆薈的吃法（做法）大全08-19
薺菜的吃法（做法）大全11-10
熏肉的吃法（做法）大全09-14
血燕的做法02-14
海蠣干的吃法做法大全02-21