涼拌海蜇做法大全

　　新鮮的海蜇一般都是處理后才食用，海蜇的營(yíng)養(yǎng)豐富，口感爽脆，很多人都愛(ài)吃。海蜇的做法也很多，但大多數(shù)人都是喜歡做成涼拌海蜇，那么涼拌海蜇怎么做呢？下面我們就一起來(lái)了解下涼拌海蜇的做法吧！

　　涼拌海蜇的做法一

　　材料：海蜇皮、胡蘿卜半根、黃瓜半根、香菜、芥末油、香油、生抽、香醋、鹽、糖適量。

　　做法：

　　1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用；

　　2、海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過(guò)冰水備用；

　　3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末；

　　4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。

　　涼拌海蜇的做法二

　　材料：水發(fā)海蜇頭400克，醬油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。

　　做法：

　　1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時(shí)，再充分洗除；

　　2、而后切成細(xì)絲，用冷開(kāi)水洗滌1-2次，把海蜇絲的水盡量擠干凈，放在盆內(nèi)；

　　3、加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用。

　　海蜇的功效與作用

　　1、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；

　　2、所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；

　　3、含有類(lèi)似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；

　　4、海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；對(duì)從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

　　海蜇的適宜人群

　　適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者服食；適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒后煩渴者食用；

　　海蜇富含營(yíng)養(yǎng)且食用價(jià)值高，吃海蜇對(duì)身體是有一定的好處的，但是由于海蜇打撈上來(lái)以后需要加入明礬與食鹽反復(fù)腌制，因此海蜇的含鉛量也是頗高的，海蜇雖美味但是要適量而為。

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