- 相關(guān)推薦
芹菜炒粉條的做法
芹菜炒粉條是一道極具東北特色的東北菜，為什么這么說呢？原因很簡單，是因?yàn)槭巢那鄄�，是北方的芹菜，黑土地里生長，細(xì)長，味道突出；粉條，也是北方的粉條，土豆粉條，入口韌，耐煮，吸水少，吃起來滑溜韌口。那這么一道芹菜炒粉條的做法是怎樣呢？趕緊看看吧！
芹菜炒粉條的做法
粉條是是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，也是現(xiàn)在常見的菜色之一，芹菜則是眾所周知的高營養(yǎng)蔬菜，當(dāng)清爽可口的芹菜碰上滑嫩細(xì)膩的粉條會有怎樣特別的口感呢？趕緊做一道試試吧！
原料：芹菜、土豆粉條、肉。
配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。
具體做法：
1、事先粉條用開水侵泡，泡上30分鐘左右，用時再沖洗幾遍為好。
2、芹菜洗凈，粗的地方用刀破開，切小段，肉切絲；
3、鍋燒熱，加適量的油，下肉絲炒至變色，加蔥姜末、醬油、料酒熗鍋。
4、調(diào)至中火，下芹菜入鍋翻炒，之后加入鹽、味素調(diào)味；
5、待芹菜炒斷生之后，開大火，加入粉條翻炒，稍炒即好。
一般人群均可食用。但因粉條制作過程中會添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用哦！
芹菜炒粉條怎么做好吃
粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。芹菜炒粉條就是其中的經(jīng)典菜色，那芹菜炒粉條還怎么做好吃呢？下面給大家介紹一些小貼士吧！
1、粉條最好事先用冷水浸泡一下，把浸泡好的粉條放入燒開水的鍋中，粉條煮好后放入涼水的盆中備用。
2、粉條是熟的不需要多炒，否則會粘鍋。而且注意了，八分熟基本就可以了，否則影響口感哦！
3、挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。通常選用嫩芹菜的口感更佳哦！
別看只是一些小點(diǎn)，可是細(xì)節(jié)決定成敗哦！為了更好的做好芹菜炒粉條這道菜，可以細(xì)心記住這些小點(diǎn)哦！
芹菜炒粉條的營養(yǎng)
眾所周知芹菜是一種十分高營養(yǎng)的蔬菜，也是普遍家庭偏愛食用的菜色之一。
1、芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類所需微量元素。
2、芹菜葉有降壓的作用，主要因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞�，動物�?shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓有效哦。
3、芹菜含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
4、芹菜是高纖維食物還具有抗癌防癌的功效！它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
所以當(dāng)芹菜搭配起口感嫩滑的粉條就變成一道營養(yǎng)價值的佳肴！趕緊做做看吧！
芹菜炒粉條的食用禁忌
粉條算是一種比較有爭議的食材，正如有些人所說，粉條越煮越黑質(zhì)量越好嗎？正常的優(yōu)質(zhì)粉條，其實(shí)不是大家普遍認(rèn)為的越耐煮質(zhì)量越好，一般的粉條或許會采用低廉劣質(zhì)的淀粉制作粉條來滿足人們認(rèn)為耐煮就是好粉條的認(rèn)識，其中添加硼砂、明礬、膠、等來提升粉條的耐煮性和筋力。其實(shí)一般紅薯類粉條在開水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，最好就不要食用了噢。
而其實(shí)芹菜也有一定的食用禁忌，下列幾點(diǎn)大家注意哦！
1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。
2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。
水芹菜的營養(yǎng)價值
水芹菜中含有多種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。
1、芹菜里面含有豐富的纖維，它能夠起到有效的抗癌防癌的作用，它還可以產(chǎn)生一種物質(zhì)，叫做木質(zhì)素，它是一種抗氧化物，對于腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)能夠起到抑制的作用。同時它還可以促進(jìn)腸胃消化，減少糞便在身體中的滯留時間，從而起到預(yù)防結(jié)腸癌的作用。
2、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
3、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
4、水芹菜里面含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，其中有一種叫做芹菜素，它能夠起到比較有效的降血壓的功效。同時它里面還含有蕓香苷和水芹素以及檞皮素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用對于身體是非常有益的。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。還可以降血壓、治療痄腮和便血。在很多醫(yī)學(xué)書籍上都有所記載。
《神農(nóng)本草經(jīng)》載“主女子赤沃。止血養(yǎng)精，保血脈，益氣，令人肥健嗜食。
《醫(yī)林纂要》載“補(bǔ)心，去瘀，續(xù)傷。
《隨息居飲食譜》載“清胃滌熱，祛風(fēng)，利口齒咽喉頭目。
1、平肝降壓
芹菜能夠起到平肝降壓的功效，這是因?yàn)樵谇鄄死锩婧幸环N酸性的降壓物質(zhì)，通過多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能夠?qū)ν煤腿鸬胶苡行У慕祲汗π�。對于原發(fā)性和妊娠性以及更年期高血壓都能夠起到有效的防治作用。
2、鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、輔助治療高血壓等癥
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
5、增強(qiáng)食欲
芹菜的葉，莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
6、降血糖
芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
禁忌人群
1、一般人群均可食用。芹菜有降血壓作用，適合高血壓和動脈硬化患者食用。
2、但因芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，能對避孕有所幫助。
相克食物
芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
【芹菜炒粉條的做法】相關(guān)文章：
芹菜炒臘腸做法09-14
炒芹菜的家常做法08-18
清炒芹菜的做法09-14
粉條的做法大全09-03
酸菜粉條做法09-14
紅薯粉條的做法08-19
芹菜做法08-19
家常酸菜粉條做法09-14
粉條的家常做法大全09-14