牡蠣豆腐的做法大全

　　牡蠣豆腐

　　材料

　　牡蠣 內(nèi)酯豆腐一盒 郫縣豆瓣醬一小勺 蒜泥一小勺 淀粉適量 綠蔥末 鹽 雞精

　　做法

　�。�1）鍋內(nèi)放少許油把蒜泥煸炒出香味兒后放入一勺豆瓣醬在炒一下

　�。�2）炒好豆瓣醬后放入熬好的高湯（濃湯寶也行），接著把內(nèi)酯豆腐切塊放入湯里 湯一定得蓋過豆腐

　�。�3）開鍋后把爐子改成小火再放入牡蠣燉2分鐘左右，接著用淀粉勾芡倒入鍋里，在放入鹽和雞精調(diào)味，最后撒上一些綠蔥末，完成！

　　小訣竅

　　做這道菜的時(shí)候盡量不要用勺子在鍋里翻炒，這樣會(huì)把內(nèi)酯豆腐弄散的。淀粉水均勻的倒在鍋里在輕輕地晃動(dòng)鍋就可以。

　　牡蠣豆腐湯

　　材料

　　鮮牡蠣肉200克，嫩豆腐200克，精鹽、味精、蔥絲、蒜片、濕淀粉、花生油、蝦油各適量。

　　做法

　　1、豆腐洗凈切丁。

　　2、牡蠣肉洗凈，切成薄片。

　　3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀粉勾稀薄芡，點(diǎn)入味精即成。

　　牡蠣肉燉豆腐白菜

　　材料

　　用料牡蠣肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、蔥、姜、精鹽、胡椒面、味精各適量。

　　做法

　　1、將牡蠣肉洗凈，放盤。

　　2、將豆腐洗凈，切塊。

　　3、將白菜切成片，蔥、姜切絲。

　　4、將植物油放鍋內(nèi)燒熱，放蔥、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蠣燉至白菜熟爛，加胡椒面、味精、精鹽調(diào)勻即可食用。

　　功效

　　清熱散血，滋陰養(yǎng)血，美顏，降脂瘦身。

　　蚵仔豆腐

　　材料

　　白蘿卜1/2條，鮮蚵150塊，板豆腐1塊，紅辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，醬油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油適量

　　做法

　　1.蘿卜洗凈削皮，磨成泥備用。

　　2.將鮮蚵放入蘿卜泥中，輕輕用水洗除鮮蚵表面黏膜，再用滾水略汆燙瀝干備用。

　　3.板豆腐切成1.5公分丁狀；紅辣椒切圓��；蒜苗切成1公分長段；豆鼓洗凈備用。

　　4.熱油鍋，以中火將蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、紅辣椒炒香。

　　5.再加入所有調(diào)味料及豆腐丁略燜煮，最后加入作法1的鮮蚵以大火快炒，起鍋前滴入少許香油即可

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