藥的家常做法大全

　　 山藥含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和多種維生素。

　　養(yǎng)生方1燴山藥丸子

　　材料：鮮山藥150克 肉碎150克 香菇2～3個(gè) 紅椒適量 蛋液適量

　　調(diào)味料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜

　　準(zhǔn)備方法：

　　1）香菇、紅椒洗凈切塊。

　　2）山藥去皮煮熟，壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。

　　3）鍋中放油，油熱后將肉餡擠成丸狀下鍋炸硬，撈出。

　　4）留少量油，將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。

　　5）待丸子熟時(shí)下香菇、紅椒，燒熟后用水和淀粉勾芡。

　　養(yǎng)生方2 山藥燉牛腩

　　材料：鮮山藥500克 牛腩300克

　　調(diào)味料：蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒

　　準(zhǔn)備方法：

　　1）山藥洗凈，去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。

　　2）鍋中放油，煸蔥姜塊，加料酒、水，后下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

　　3）鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，燉至軟爛入味。

　　養(yǎng)生方3山藥熘肉片

　　材料：鮮山藥250克 豬里脊250克 干木耳適量

　　調(diào)味料：料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末

　　準(zhǔn)備方法：

　　1）山藥去皮洗凈，縱切一分為二，然后斜刀切片。

　　2）干木耳用水泡軟，去根洗凈。

　　3）里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。

　　4）鍋燒熱，倒入涼油，油溫二～三成熱時(shí)下肉片，山藥片、木耳，熟后倒出。

　　5）鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調(diào)味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻。

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