有關(guān)魷魚的做法大全

　　導(dǎo)讀：在我們的日常生活中，魷魚是常見的一種海產(chǎn)品，魷魚具有非常高的營養(yǎng)價值，魷魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等成分，適當?shù)氖秤�，有助于補充人體每天所需的營養(yǎng)物質(zhì)。下面就為朋友們介紹下魷魚怎么做好吃，大家一起來學習魷魚的做法吧。

　　一、老干媽魷魚。

　　材料：魷魚卷250克，青椒1個，蔥，姜若干，老干媽醬1湯匙，鹽1/3湯匙，雞精1/2湯匙，油若干。

　　做法：

　　1、購買哪種已經(jīng)加工成魷魚卷的魷魚。這樣不用自己切刀了。

　　2、那可是很考驗刀工的�；丶腋牡冻尚【�，用開水焯一下，瀝水待用。

　　3、青椒切成絲，蔥、姜切成小沫。

　　4、在油鍋中放入老干媽醬、蔥姜炒香，放入焯好的魷魚，翻炒。加入一點鹽。

　　5、放入青椒翻炒，加入雞精起鍋。

　　老干媽魷魚

　　二、雪菜魷魚。

　　材料：雪菜，魷魚，糖，料酒，姜，蔥花，鹽，雞精。

　　做法：

　　1、雪菜反復(fù)洗凈，去掉部分咸味后切碎。魷魚洗凈后切小塊。

　　2、鍋入油，下姜片和魷魚煸炒，加少許料酒。

　　3、放入雪菜一同翻炒，放糖、少量鹽和雞精，炒熟后撒蔥花出鍋。

　　三、豉椒炒魷魚須。

　　材料：魷魚須，辣椒，豆豉，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量。

　　做法：

　　1、將辣椒切塊。

　　2、魷魚須切開洗凈飛水。

　　3、起油鍋，爆香姜蒜，下魷魚須煸炒。

　　4、下辣椒、豆豉、料酒一起炒勻。

　　5、待辣椒斷青后，加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味就好了。

　　豉椒炒魷魚須

　　四、孜然魷魚卷。

　　材料：新鮮魷魚·300克香蔥·5棵食用油·20克料酒·大匙孜然·6克辣椒粉·3克精鹽·3克。

　　做法：

　　1、蒜、姜、胡蘿卜、竹筍、鮮香菇、薺菜洗凈切片;蔥切段;將胡蘿卜、竹筍、香菇氽燙，撈出瀝干。

　　2、干魷魚泡軟洗凈，去除內(nèi)膜;新鮮魷魚去除烏汁及內(nèi)臟，洗凈，內(nèi)面劃交叉刀紋，兩種魷魚均放入沸水中氽燙，撈出瀝干。

　　3、鍋內(nèi)熱油，爆香蒜、姜、蔥，放入魷魚、筍、香菇、胡蘿卜、薺菜及白胡椒粉、沙茶醬、蠔醬、鹽、味精、料酒、糖、水翻炒入味，勾芡出鍋即可。

　　五、韭菜魷魚須。

　　材料：韭菜，魷魚須，醬油，味精，料酒，十三香粉，精鹽。

　　做法：

　　1、韭菜切段，魷魚須切條。

　　2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

　　3、鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

　　4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

　　韭菜魷魚須

　　六、炸魷魚圈。

　　主料：鮮魷魚350克，雞蛋100克，小麥面粉50克，植物油20克，鹽3克，味精2克。

　　做法：

　　1、將魷魚去除內(nèi)臟，洗凈切成圈狀，加精鹽腌片刻。

　　2、雞蛋磕入雞蛋，加面粉、精鹽、味精調(diào)勻成糊。

　　3、炒鍋注油燒熱，將魷魚圈蘸勻面糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃色，裝盤即可。

　　七、辣烤魷魚。

　　材料：魷魚、洋蔥、胡蘿卜，黃油、鹽、胡椒粉、辣椒面、白酒、孜然、辣椒醬。

　　做法：

　　1、洋蔥切絲、胡蘿卜切片。

　　2、魷魚、鹽、胡椒粉、辣椒面、辣椒醬、孜然、白酒抓勻腌漬10分鐘。

　　3、用燒烤醬加少許白糖、面醬抓勻魷魚。

　　4、烤箱提前預(yù)熱180度，將黃油放在烤盤上融化，鋪上洋蔥絲、胡蘿卜片最后放上魷魚，進烤箱上下火180度烤10分鐘即可用夾子盛盤切開即可。

　　辣烤魷魚

　　八、鐵板魷魚。

　　材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，鹽，生抽，醬油。

　　做法：

　　1、魷魚去掉內(nèi)臟和膜，切成細絲控干水分。

　　2、放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲。

　　3、鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒。

　　4、加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻。

　　5、放在燒熱的鐵板上上桌。

【魷魚的做法】相關(guān)文章：

魷魚的做法06-03

烤魷魚的做法04-05

魷魚烤的做法10-27

魷魚圈的做法06-03

魷魚圈的做法06-03

鐵板魷魚的做法06-03

魷魚卷的做法06-03

史上最全的魷魚做法03-01

魷魚炒洋蔥的做法04-05

魷魚絲的做法06-03