黃豆燉豬腳的做法大全

　　黃豆跟豬腳這兩種食材在生活中會比較常見到，主要是因為其營養(yǎng)價值都頗高，因此也有不少人會用這兩種食材共同做成黃豆燉豬腳的。黃豆燉豬腳是女士美容佳品，黃豆補充雌激素，有利于女士緩解衰老；豬腳又富含膠原蛋白，對改善肌膚彈性有很好的作用。那么黃豆燉豬腳又應(yīng)該怎樣做呢？

　　做法一

　　主料：豬蹄適量、黃豆適量

　　輔料：紅糖少許、老抽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、鹽適量、雞精適量

　　做法：

　　1、將黃豆泡發(fā)5小時。

　　2、豬蹄用水煮開，把水倒出，再次用水煮開，把水倒出，以去浮沫，去腥。

　　3、在高壓鍋中放入豬蹄和黃豆，適量燉肉老抽，紅糖，料酒以及八角，桂皮，蔥姜，一小勺鹽。

　　4、放入沒過豬蹄的水，高壓鍋大火煮開，小火20分鐘左右。

　　5、開蓋放入雞精，大火收汁。

　　做法二

　　材料：豬腳 2只、黃豆60克、枸杞若干、胡蘿卜1根、大蔥、姜1小塊、花椒15粒左右、料酒、鹽

　　做法：

　　1、黃豆浸泡過夜泡發(fā)。

　　2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水。

　　3、待水開后馬上關(guān)火撈出豬手。

　　4、胡蘿卜切滾刀塊。

　　5、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內(nèi)，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片。

　　6、再加入花椒和半鍋水，大火[1] 燒開高壓鍋上氣后轉(zhuǎn)中小火，高壓鍋25分鐘。

　　7、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。

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