粉皮的做法有哪些

　　粉皮是中國南方地區(qū)以及山東地區(qū)流行的特色傳統(tǒng)食品，最早記載于北魏《齊民要術》。下面，小編為大家分享粉皮的做法，快來學學吧!

　　炒粉皮

　　做法：

　　1、粉皮洗凈煮至九成熟

　　2、過涼后切成細條備用

　　3、蔥、姜、蒜、干辣椒、香菜切好

　　4、鍋內熱油爆香八角、姜蒜

　　5、倒入蔥花、干辣椒，加適量甜面醬炒勻

　　6、放入切好的粉條，炒勻后加鹽、雞精調味

　　7、撒入香菜段調勻

　　8、炒勻裝盤即可食用

　　山藥燉粉皮

　　做法：

　　1、山藥削皮洗凈切成滾刀塊

　　2、粉皮用涼水浸泡一回

　　3、蔥切蔥花，姜切絲，香菜切段

　　4、鍋內熱油爆香蔥姜

　　5、倒入山藥塊翻炒一回

　　6、鍋內加適量水燉半小時后，加入浸泡過的粉皮

　　7、改中火繼續(xù)燉半小時，出鍋前加鹽調味，撒香菜段即可

　　白玉翡翠卷

　　做法：

　　1、粉皮切塊

　　2、將粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾涼待用。

　　3、將黃瓜刨去外皮，切成小段;紅色辣椒切絲

　　4、將黃瓜段和紅椒絲卷入粉皮內。

　　5、放入芥末醬1茶匙，李錦記天成一味特極鮮醬油6湯匙。

　　6、放入李錦記純正芝麻油1茶匙，套上黃瓜圈后淋上調味料

　　雞蛋韭菜粉皮

　　做法：

　　1、雞蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。

　　2、炒鍋倒油燒熱倒入蛋液。

　　3、蛋液凝固后推至鍋的一邊，下粉粉。根據(jù)粉皮的多少添加高湯或者水，

　　4、加蓋稍煮，至粉皮全部透明，加鹽和生抽調味。

　　5、倒入韭菜，拌炒均勻，出鍋即可。

　　粉皮鯽魚湯

　　做法：

　　1、把香蔥洗凈挽成結 ，姜切片，粉皮切條

　　2、把鯽魚洗凈收拾干凈

　　3、熱鍋涼油，加鯽魚，煎到兩面黃色撈起

　　4、把煎好的鯽魚放進砂鍋里，加蔥姜料酒

　　5、加開水大火中火燉20分鐘左右

　　6、加鹽粉皮，再煮一會，加雞精嘗味出鍋，撒上香菜末就好了

　　涼拌粉皮

　　做法：

　　1、煮鍋水開后放入干粉皮，煮2分鐘后蓋蓋關火浸泡。

　　2、取一大碗，放入鹽，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻醬，香油，少許涼開水調勻。

　　3、把泡好的粉皮過涼水，用手撕成片放入調好的碗汁里。

　　4、放入黃瓜絲，炸花生米，拌勻即可。

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