美味鱈魚的最新做法大全

　　鱈魚的做法，鱈魚作為一種冷水中生活的魚類，我們平時食用的機(jī)會并不多。但是，隨著肯德基的鱈魚餐盛行，當(dāng)下，掀起了一陣吃鱈魚的風(fēng)潮。那么，鱈魚怎么做才好吃呢？不妨試試我們下面介紹的方法吧。

　　鱈魚的做法一：香煎

　　制作材料：

　　4片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。

　　制作方法：

　　1、首先我們把雞蛋和牛奶放到碗中，用筷子將其攪拌均勻。

　　2、然后在找出另一個碗，放入混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末備用。

　　3、我們可以將鱈魚排，逐一的裹上雞蛋液，之后再將兩面都沾取面粉，多余粉狀物也甩掉。

　　4、上火放油，等待油鍋燒至八分熱后，改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，魚肉就熟了。吃的時候，配上一些檸檬汁，可以讓味道更佳有人。

　　鱈魚的做法二：清蒸

　　制作材料：

　　鱈魚肉厚片。調(diào)味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、姜絲、香菜。

　　制作方法：

　　（1）首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。

　�。�2）之后，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據(jù)自己的口味，還可以撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲等調(diào)味品即可。

　　炎熱的７月讓每個人都無法專心去做事，上下班的路上，都在受著紫外線殘酷的考驗。夏天伴著炙烈的陽光和強(qiáng)烈的紫外線來臨，擔(dān)心曬黑長斑的人們，開始撐起太陽傘、戴上墨鏡，并在外出前仔細(xì)涂抹有SPF（防曬指數(shù)）的防曬霜，準(zhǔn)備迎戰(zhàn)火力強(qiáng)大的敵人——紫外線。夏天防曬，人們往往會想到各種各樣的護(hù)膚品，其實防曬不僅要做表面文章，內(nèi)在的補(bǔ)養(yǎng)也很重要。因為有些食物會神奇地轉(zhuǎn)化成防曬物質(zhì)，遠(yuǎn)比防曬霜更耐用。

　　一、番茄雞丁芙蓉山粒粒鮮嫩

　　鮮紅透亮的小西紅柿安靜地圍成一圈，中間堆起來的雞肉末還真有芙蓉山的感覺，其中夾雜著翠綠的豌豆增色不少，紅的、綠的、白的，各種顏色錯落而不混亂，使這道家常菜鮮亮而不艷麗。據(jù)廚師介紹，在炒制的時候加入了新鮮的番茄汁，最后放入雞蛋清翻炒，這樣能使雞肉粒粒飽滿鮮嫩。隨著咀嚼，肉粒與豌豆在口中輕盈地跳躍，香嫩爽口并帶有番茄的清香，非常具有家常的味道。

　　防曬元素：最神奇的防曬蔬菜就是番茄了，番茄富含抗氧化劑——番茄紅素。據(jù)了解，每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。

　　二、海鮮豆腐羹鮮嫩爽滑

　　愛美的女孩是不是希望自己的皮膚像豆腐一樣白嫩？雖然只是一道豆腐羹，豐富的原料讓人對這道湯菜充滿期待。濃稠透亮的湯汁中，蝦仁、干貝和蟹肉巧妙地融入其中，白嫩的豆腐懸浮于羹中。品上一口，那種嫩滑、細(xì)膩的口感滲入到牙齒的每一個縫隙中，稍不留神便滑進(jìn)肚子里去了，嘴里除了透出海鮮那股淡淡的純鮮味外，還有豆腐淡淡的香甜，口感清淡但不失香氣。

　　防曬元素：很多人都希望皮膚像豆腐一樣白嫩。大豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，它也具有抗氧化能力，是女性維持光澤細(xì)嫩皮膚不可缺少的物質(zhì)。

　　金黃的木瓜球外嚴(yán)密地包裹著杏仁片，像穿上了金黃的外衣，被整齊地擺在盤中，圓頭滑腦的外形看起來格外喜人。夾起一只輕輕地咬一口，外皮由于裹上了糖衣而變得焦脆，但里面依然軟嫩，清香的杏仁外衣下是鮮嫩多汁的木瓜，那種多汁的口感讓人立刻感受到夏天的味道，香甜的口感更能突出杏仁的清香，讓人不禁再次夾起一只。

　　防曬元素：紅色、橘黃色果蔬如胡蘿卜、芒果、木瓜等都含有大量胡蘿卜素，有助于抗氧化，增強(qiáng)皮膚抵抗力。不過，這類食物不可吃得太多，否則容易讓膚色顯得黃黃的。

　　當(dāng)這道菜端上桌的時候，記者首先被它亮麗的顏色所吸引，看著那閃著油光的牛肉粒，不禁已經(jīng)垂涎欲滴了。牛柳已被切成小丁，與洋蔥一起炒香能更好地入味，紅綠辣椒的搭配為菜品增色不少。吃一塊牛肉，肉的鮮香與雞汁的特殊香味完美地融合在一起，各種香味在唇齒間回蕩，再往下吃還能吃到橙子淡淡香甜的味道，吃起來真是口口留香。

　�。�3）最后加入香油，再用香菜葉點(diǎn)綴即可。

　　推薦菜品：三絲敲魚（浙江菜）

　　制作材料：

　　鱈魚750克、菜心100克、熟雞脯肉絲50克、火腿25克、水發(fā)香菇50克

　　制作方法：

　�。�1）首先，我們要把鮮魚清洗干凈，剔骨去刺切成魚片，再沾上干濕淀粉后用木槌輕輕的敲擊，敲成魚片。下開水鍋中氽熟后，過涼水后再切成條狀；把火腿、香菇也切絲待用，菜心氽一下?lián)瞥鰹r水待用；

　　（2）之后我們要在鍋中加清湯500克，不得鍋開就要將魚條、菜心、料酒、鹽放入到鍋中，用中火慢慢燒開，途中要注意撇去浮沫，最后放入香菇絲、火腿絲、雞脯肉絲、調(diào)料等，倒入湯盆即成。

　　最后要提醒大家，鱈魚的魚肉非常容易散落，我們烹飪的時候，一定要小心，不宜大動作翻炒。

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