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羊腰子的做法大全
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是小編為大家收集的羊腰子的做法大全，僅供參考，歡迎大家閱讀。
一、羊腰子的功效與作用
其實(shí)日常生活中如果羊腎還有健腦的作用呢？由其是對(duì)于一些具有老年朋友來說吃羊腎更是預(yù)防老年癡呆癥的一個(gè)最好的方法，同時(shí)羊腎還可以和不同的中藥一起吃，也都能發(fā)揮出不同的養(yǎng)生功效。
羊的腎臟。又稱內(nèi)腎。剖開洗凈用。
味甘，性溫。能補(bǔ)腎氣，益精髓。用于腎虛勞損，腰脊酸痛，足膝軟弱，耳聾，陽痿，尿頻�？蓡斡帽酒肥焓�，或配伍杜仲、肉蓯蓉等煮食。《千金要方》、《外臺(tái)秘要》、《深師方》等治腎虛勞損、消渴、腳氣等方劑中，多用本品煮湯煎湯。
杜仲煨羊腰
原料：杜仲10克，羊腰子1只，生姜2片，紅花油1勺。
制法：將羊腰子用水泡，祛除異味，然后切片。杜仲過水洗，祛除雜質(zhì)。先將1勺油溫到6成熱時(shí)放入生姜兩片爆鍋，之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘，再把杜仲放入，同時(shí)加1碗水，小火煨30～40分鐘，出鍋前放適量鹽和味精。
用法：佐餐食用。
功效：補(bǔ)腎助陽，對(duì)陽痿、腰膝酸軟等癥有一定的調(diào)理作用。
羊腎富含鐵質(zhì)，可以保證紅細(xì)胞數(shù)量，及時(shí)為大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。
總得來說羊腎是一種養(yǎng)生功效很大的食物，但是并不是每個(gè)人都適合利用羊腎補(bǔ)身的，由其是一些體質(zhì)過虛的朋友來說如果盲目服用羊腎補(bǔ)身體的話，說不定還會(huì)適得其反，因此食用也要適可而止。
羊腰子的做法
主料：羊腰子3個(gè)
方法/步驟
首先將羊腰子用清水沖洗干凈，去掉上面的那層白的東西，再次洗干凈。然后將要腰子切成片狀。將切好的羊腰子放入盤子中，然后切香蔥和姜片放在一起。然后加入適量的調(diào)酒和五香粉等等開始腌制15分鐘左右。炒鍋中倒入適量的食用油，等油熱后先將提前腌制好的羊腰子倒入鍋中開始煸炒。幾分鐘后再放入香蔥和姜片繼續(xù)翻炒，然后加入適量的開始煮沸。最后等到羊腰子煮熟時(shí)，加入適量的香油和香菜，當(dāng)然也可以加入別的蔬菜，我今天是加入了幾塊我提前煮好的山藥，不過這也是根據(jù)各人口味了。
注意事項(xiàng)
注意做羊腰子是要想除掉羊膻味，就必須提前將羊腰子用料酒泡上最少15分鐘。
注意做好的要腰子出鍋時(shí)一定要滴入幾滴香油，這樣才夠美味。
椒蔥炒肝做法
原料：
羊肝100克，羊腎100克，大蔥50克，紅椒1只，生姜10克�；ㄉ�15克，鹽5克，味精1克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油1克。
制法：
1、羊肝切成片，羊腎切成片，大蔥去老皮切斜片，紅椒切片，生姜去皮切片。
2、鍋內(nèi)加水，待水開時(shí)下入羊肝片，羊腎片，用大火快速燙至八成熟，倒出待用。
3、另燒鍋下油，放入生姜片，大蔥片，紅椒片，熗炒片刻，攢入紹酒，調(diào)入鹽，味精，胡椒粉，用大火炒熟入味，然后用濕生粉勾芡，淋入麻油即可。
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