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蠔油草菇的做法大全
原料:草菇
配料:姜片 蒜片 小蔥
調(diào)味:蠔油 生抽
1、草菇去蒂清洗干凈。
2、切成兩半。
3、鍋里燒水,水開后放一點(diǎn)橄欖油,將草菇倒入焯水1分鐘。
4、撈起備用。
5、準(zhǔn)備好姜蒜。
6、鍋里放適量的油,先放入姜蒜翻炒,再倒入草菇。
7、翻炒片刻后放入適量的蠔油和生抽,起鍋前放入蔥花即可。
小貼士:
1、因?yàn)椴莨绞歉邷厥秤镁,新鮮草菇不能直接放入冰箱保存,否則會(huì)自溶變成水,新鮮草菇在12℃以下儲(chǔ)存,會(huì)發(fā)生表面出水的冷害現(xiàn)象,若儲(chǔ)存溫度在15℃以上,又因呼吸作用強(qiáng),急速消耗體質(zhì),菇體很快軟化并產(chǎn)生異味,因此草菇采收后極難儲(chǔ)存,其最適的儲(chǔ)存溫度為12℃~15℃,但也只能存放2~3天,所以,草菇最好是吃多少買多少。
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