家常荷包蛋的做法大全

　　夏天天氣炎熱，食欲驟降，身體缺少各方營(yíng)養(yǎng)同時(shí)，皮膚也會(huì)變得暗淡無(wú)光。下面整理了家常荷包蛋的做法大全，希望大家會(huì)喜歡!

　　原料：雞蛋

　　調(diào)料：食用油、鹽、醬油

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備好雞蛋；

　　2.熱鍋冷油；

　　3.油開始冒一點(diǎn)煙時(shí)迅速打入雞蛋轉(zhuǎn)小火；

　　4.快速撒上一點(diǎn)細(xì)鹽；

　　5.用鏟子把雞蛋對(duì)折后摁住一會(huì)；

　　6.翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。

　　小貼士：

　　1.熱鍋倒入油后，不能象炒蔬菜那樣把雞蛋直接放入，一定要讓油溫再升高，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是放點(diǎn)蔥花，生姜碎之類，能沸騰起來(lái)油溫最合適，或者你看到油有一點(diǎn)冒煙就可以放雞蛋了，但不要等到油冒很多的煙，那樣油溫太高，雞蛋容易焦糊；

　　2.最好提前把雞蛋從冰箱里拿出，常溫最好，因?yàn)榧暹@個(gè)雞蛋一定要讓蛋白起泡爆裂開來(lái)，那樣才可以擴(kuò)大其面積，才能為折疊創(chuàng)造最好的條件，雞蛋溫度低會(huì)有點(diǎn)影響；

　　3.用鏟子折疊如果你掌握不好，可以用筷子輔助，折疊后記得用鏟子摁一會(huì)，讓兩邊的蛋白沾住，讓蛋黃完全被包在里面。

　　4.這種荷包蛋一定記得要適當(dāng)多放點(diǎn)油，沒(méi)有油就很難做成功的；

　　5.兩面金黃就可以出鍋，如果喜歡吃糖心蛋，那就減少時(shí)間，相反就開小火多煎一會(huì)；

　　6.吃的時(shí)候根據(jù)自己口味選擇調(diào)料，一般滴幾滴醬油就非常好吃了。

　　糖醋荷包蛋的做法

　　糖醋荷包蛋食材介紹

　　雞蛋六個(gè)，老抽一茶匙半，生抽三茶匙，料酒一茶匙，白糖兩茶匙，香醋一茶匙。

　　糖醋荷包蛋的做法步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)小碗倒入少許清水，加入一茶匙半老抽，三茶匙生抽，兩茶匙白糖，一茶匙香醋，一茶匙料酒調(diào)勻備用。

　　3、不粘鍋刷上一層底油打入雞蛋煎制。

　　4、一面煎好翻面繼續(xù)煎至微微焦黃。

　　5、依次煎好備用。

　　6、倒入準(zhǔn)備好的調(diào)味料，倒入煎好的雞蛋。

　　7、大火燒開翻面燒至湯汁濃稠即可。

　　有關(guān)阿膠紅棗荷包蛋的做法

　　做阿膠紅棗荷包蛋所需食材：

　　主料：阿膠15克

　　輔料：紅糖15克，雞蛋1個(gè)，紅棗9克

　　阿膠紅棗荷包蛋的做法步驟：

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、紅棗洗干凈，去核。

　　3、阿膠用刀背輕輕拍一下，拍成小塊。

　　4、鍋中注入適量清水，加入阿膠和去核后的紅紅棗。

　　5、蓋上鍋蓋，中小火，煮至阿膠溶化。

　　6、加入紅糖，煮至糖溶。

　　7、加入雞蛋，大火煮開煮至蛋熟即可。

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