紅油豬耳的家常做法大全

　　家常菜紅油豬耳怎么做？怎樣做紅油豬兒好吃呢？今天小編教你紅油豬耳的做法。

　　用料：

　　1、新鮮豬耳幾只；

　　2、蔥姜片、料酒、八角、花椒、生抽適量；

　　3、生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調(diào)成汁；

　　4、芫荽、熟白芝麻。

　　做法：

　　1、豬耳刮洗干凈放在水里煮開(kāi)，撈出沖洗干凈浸泡在冰水里；

　　2、鍋里重新加入水燒開(kāi)，放入料1+2大火煮開(kāi)以后，轉(zhuǎn)中火煮30-40分鐘；

　　3、煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；

　　4、撒上芫荽熟芝麻即可上桌。（俺是用自己的金牌老鹵鹵的豬耳，上面是為沒(méi)有老鹵的筒子準(zhǔn)備的）

　　提示：

　　1、豬耳要挑選個(gè)大、厚實(shí)新鮮的，有異味的不要購(gòu)買；

　　2、鹵制豬耳的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以用筷子輕插即入為好；

　　3、晾涼后豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。

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