煮咸雞蛋的做法大全

　　相信多數(shù)人都只知道咸鴨蛋，對于咸雞蛋知道的不多，但其實咸雞蛋的味道不亞于咸鴨蛋的味道，不過大家知道煮雞蛋的做法嗎？下面就來為大家介紹煮咸雞蛋的做法，大家知道后就可以嘗試著制作啦！

　　煮咸雞蛋的腌制：

　　咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物，但其腌制方法大有講究，腌制得法， 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

　　辣味咸蛋的腌制：

　　備辣醬精鹽各一碗，洗凈的新鮮雞蛋若干個，腌制時將瓷罐用清水洗凈，并用開水燙刷后擦干，把雞蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下，再在精鹽中滾一遍，然后輕放進瓷罐里，頂上層撒精鹽少許，加蓋并用牛皮紙嚴格密封，放置在陰涼通風處，30-40天后即可開罐煮食。

　　五香咸雞蛋的腌制：

　　取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內(nèi)，將洗凈的雞蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種雞蛋香味濃郁，微咸可口。

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