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芽菜的做法大全
芽菜分為好幾種,平時(shí)吃得最多的怕是黃、綠豆芽了吧,花生芽、蘿卜芽也比較好想象,就是花生發(fā)芽后得到的芽菜咯,蘿卜發(fā)芽后得到的芽菜唄,那么這些芽菜要怎么做才好吃呢。如我們所想,芽菜都是嫩嫩的,長(zhǎng)得十分嬌羞,一般用來(lái)涼拌、熬湯或者爆炒也是蠻好吃的,尤其吃黃豆芽的時(shí)候,吃起來(lái)口感很豐富有木有。好吧,下面就貼出幾種比較大家比較熟悉的芽菜做法,想要吃得清淡點(diǎn),芽菜是首選喲。
【干煸黃豆芽】
食材:黃豆芽、干辣椒、花椒、蔥、姜末等。
步驟:
1、黃豆芽去根,截成兩節(jié),洗凈泥沙。
2、干辣椒去蒂,切成小節(jié),去籽,蔥切段待用。
3、鍋里倒入適量油,油熱后放進(jìn)花椒、蔥花,生姜絲爆香。
4、等花椒、蔥花,生姜絲爆香后再放辣椒段炒香。
5、鍋里倒入黃豆芽,大火爆炒后改小火翻炒。
6、炒至黃豆芽變色,變軟后調(diào)入適量的醬油,灑上適量的精鹽,大火翻炒,炒至黃豆芽發(fā)干,鍋里沒(méi)有水分后即可出鍋。
【韓式黃豆芽湯】
材料:綠豆芽、牛骨高湯、大蔥、蒜泥、醬油、鹽、胡椒粉。
步驟:
1、將綠豆芽洗凈去根須,并瀝干水分。
2、將牛骨湯放入沙鍋內(nèi)。
3、放入豆芽在牛骨湯內(nèi)。
4、放入蒜泥和醬油煮開(kāi)一次。
5、黃豆芽煮熟,湯入味后放入鹽和胡椒粉調(diào)味,放入蔥花再煮開(kāi)一兩次即可。
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