咖喱牛腩的做法大全

　　咖喱是一種醬料，在國外運(yùn)用的很廣泛，常用于印度菜、泰國菜和日本菜，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖喱菜一直都是很受歡迎的，與牛腩搭配更是美味，牛腩軟嫩不硬，咖喱又是由多種調(diào)味料制成，牛腩配上咖喱進(jìn)行調(diào)味不僅香辣爽口，又能增強(qiáng)身體耐力，促進(jìn)全身健康。接著，我們一起來學(xué)習(xí)下這道聞名中外的美食做法吧！

　　咖喱牛腩做法一

　　主料：牛腩500克

　　輔料：洋蔥1個胡蘿卜、1根土豆2個、姜1塊、植物油30克、咖喱100克

　　步驟：

　　1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫

　　2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮；

　　3、牛腩燉至熟透備用，洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊；

　　4、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻；

　　5、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）；

　　6、加蓋燜煮片刻，至土豆熟，加入煮熟的牛腩，放入咖啡塊，煮至融化；

　　7、小火繼續(xù)煮5分鐘即可（煮的時候要不斷輕輕攪動，心防糊底）。

　　咖喱牛腩做法二

　　主料：牛腩1斤、胡蘿卜兩根、椰漿（約2湯匙）30毫升、土豆1個、洋蔥半個、咖喱塊三塊、蔥適量、姜適量、料酒適量

　　步驟：

　　1、牛腩切成小塊，用流動的水反復(fù)沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）；撈出，用水沖洗干凈瀝干備用；

　　2、胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝?nèi)ケ砥�，切塊；

　　3、鍋?zhàn)訜裏幔�倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用；

　　4、用鍋中余油，爆香姜片和蔥段，倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右；

　　5、往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒，燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時；

　　6、開蓋，加入炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘，開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當(dāng)加些鹽，調(diào)整好味道，即可出鍋。

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