干煸豆角的做法大全

　　干煸豆角的做法有哪些？豆角是常見的綠色蔬菜，干煸是四川菜的一種烹飪方法，主要就是炒。干煸豆角的做法是把豆角煸炒至水分散發(fā)，加以辣椒等提味。干煸豆角口味咸香辣，色澤鮮綠，口感脆爽，營養(yǎng)價值豐富。

　　干煸豆角的做法一：

　　主料：豆角1斤，大蝦米10個

　　調料：蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，芽菜適量，生抽適量，鹽少許，糖少許，雞精少許，享有少許

　　步驟：

　　1、準備好所有的食材。

　　2、蔥姜蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

　　3、炒鍋倒油燒熱，倒入豆角翻炒。

　　4、慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皺縮。

　　5、把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥姜蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。

　　6、再把豆角混合一起繼續(xù)煸炒，加入少許鹽和糖。

　　7、加入少許生抽。

　　8、再淋入香油，雞精。

　　9、全部翻炒均勻即好。

　　干煸豆角的做法二：

　　主料：豆角、干辣椒、紅蘿卜、姜、青花椒

　　調料：油4 湯匙、鹽1/3湯匙、雞粉1/2湯匙、海天海鮮醬油2湯匙

　　做法：

　　1、豆角去頭尾，撕去老筋，切成約4厘米長的段。

　　2、干辣椒切成丁，姜切成絲；紅蘿卜刻成 花條，切成花片。

　　3、燒熱1湯匙油，倒入豆角不斷煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黃色，盛起待用。 4.燒熱3湯匙油，以小火炒香姜絲、干辣椒和青花椒。

　　4、倒入煸好的 豆角，與鍋內食材一同拌炒2分鐘。

　　5、加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和2湯匙海天海鮮醬油調味，放入紅蘿卜片炒勻，便可上碟。

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