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干煸豇豆的做法

時(shí)間:2022-05-24 14:17:42 美食 我要投稿

干煸豇豆的做法大全

  干煸豇豆是四川一帶的家常菜,干煸豇豆的做法就是將豆角稍微干煸一下,使其干身爽脆,再用干辣椒和花椒拌炒入味而成。

  干煸豇豆的做法

  具體做法如下:

  材料:豇豆250g

  配料和調(diào)味料:紅辣椒2個(gè),八角、桂皮、花椒、姜、蒜、糖、雞精、鹽、醬油、油適量。

  1、豇豆洗凈,去莖,切段

  2、鍋里放200克油,7分熱,放下豇豆炸

  3、炸至豇豆皮皺,發(fā)蔫,撈出控油

  4、把鍋里油倒出,留些底油,放下辣椒,姜,蒜,八角,桂皮,花椒爆香

  5、放入炸好的豇豆,加些鮮抽,煸炒

  6、加糖,鹽,雞精,煸勻即可。

  小貼士

  1.因?yàn)槭羌彝ゲ穗,炸豇豆的油可以少些?/p>

  2.根據(jù)自己的口味增加辣椒的用量。

  3.如果放些肉末一起炒,味道更好。

  4.豇豆一定要瀝干水份,否則油會(huì)濺出來(lái)。

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