西紅柿的家常做法大全

　　1、西紅柿厚蛋燒

　　材料：雞蛋、西紅柿、油、鹽、糖

　　步驟：

　�。�1）西紅柿去皮，切丁，越細(xì)越好，打入2枚雞蛋，加適量鹽，把蛋液和西紅柿混合攪勻；

　�。�2）熱鍋少油小火，將蛋液均勻的鋪一層在鍋底；

　�。�3）從一頭將蛋皮卷起，切塊裝盤�？梢愿鶕�(jù)個人喜好淋點(diǎn)番茄醬撒點(diǎn)黑胡椒神馬的。

　　2、蒜香番茄意面

　　材料：意大利面、西紅柿、大蒜、黑胡椒、鹽

　　步驟：

　�。�1）湯鍋燒水水沸后下入意面煮至包裝標(biāo)注分鐘數(shù)前2分鐘撈出。

　�。�2）煮意面的同時準(zhǔn)備其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。

　�。�3）煎（炒）鍋入少許油大火燒熱入大蒜爆香，入番茄炒勻，轉(zhuǎn)小火加入撈出的意面、一勺面湯、適量鹽、糖混拌均勻。

　　（4）關(guān)火裝盤按個人喜好撒黑胡椒即可。

　　3、番茄魚

　　材料：黑魚、西紅柿、姜、蔥、料酒、鹽

　　步驟：

　　（1）黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝干后分別用1勺料酒，少量鹽腌制15分鐘。（2）西紅柿去皮切小塊。姜切片，蔥切碎。

　�。�3）油鍋燒熱，入姜片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色后撈起。

　�。�4）剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

　�。�5）加2小碗清水，煮沸后入魚骨同煮。

　　（6）煮至湯汁濃稠后加1大勺番茄醬。加適量鹽調(diào)味。

　　（7）用筷子夾起魚片入鍋（防止腌魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關(guān)火，撒蔥花。

　　4、蕃茄肉醬奶酪焗飯

　　材料：米飯、番茄、豬肉末、馬蘇里拉奶酪絲、洋蔥、蘑菇、鹽、雞精、黃油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉

　　步驟：

　�。�1）所有食材切成小丁；豬肉剁成末（不要剁太爛）后調(diào)入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻腌制10分鐘；鍋燒熱后放黃油塊溶化后倒入肉末翻炒至變白即關(guān)火撈出備用；

　�。�2）用剩余的黃油再加少許黃油塊燒熱后，先放入洋蔥丁煸炒至出香味后，加入蕃茄和蘑菇丁繼續(xù)翻炒一會，待蕃茄變軟爛后調(diào)入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續(xù)燒制（加調(diào)料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）；

　�。�3）看蕃茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用；

　　（4）取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇里拉奶酪絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察奶酪表面金黃即可）。

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