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秋葵怎么吃
導(dǎo)語:想要營養(yǎng)健康,一日三餐的食材選擇就顯得非常重要,每種食材都有自己的特性和營養(yǎng)價值,但是不同的吃法總是有不同的效果。所以,能夠遵從自己的身體需要,然后選擇恰當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭彩欠浅V匾。因此,秋葵作為一個營養(yǎng)價值高的食物,如果能烹飪好的話,營養(yǎng)價值就能最大的呈現(xiàn)。
秋葵怎么吃
秋葵是蔬菜類的一種,營養(yǎng)價值豐富,富含果膠、牛乳聚糖等,對加快消化、胃炎和胃潰瘍的治療,保護皮膚等都有很好的作用。所以,也別人們稱為保健的最佳蔬菜之一。其實,秋葵的烹飪方式多種,每種都有不同的營養(yǎng)價值。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做色拉、湯菜等,在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼,燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用,可以稍微平衡它的寒涼,但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人,還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮,味道便迥然不同,對秋葵不大習(xí)慣的'人,不妨一試。秋葵也能生食,洗凈后冷藏能保存幾天,鮮味不減。不過,秋葵跟蔬菜一樣,因為含有較多的鉀,洗腎病患要燙過再食用。料理時,可把汆燙后的秋葵,卷上培根,再撒點起司粉,用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤,由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì),可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
最適合的器皿:鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
最適合的切法:整根或切半。
秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨特的保健功效,所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法:炒、炸、燉。
炒,對于營豐富的蔬菜,我們一貫提倡大火快炒,變色出鍋,因為本身鮮嫩,不用放過多調(diào)料,就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸,有營養(yǎng)的東西不要讓它直接過油,外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸,不光內(nèi)里不損,且外焦里嫩十分爽口,外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉,宜與肉類及海鮮燉湯,這時對半切開秋葵更合適,讓秋葵的營養(yǎng)燉進湯里,味道滲進主料里。
對于男性來說,尤其是有器質(zhì)性疾病的男性,經(jīng)常食用秋葵是對治療效果有很大的益處的。當(dāng)然,作為健康的正常人,經(jīng)常食用秋葵也是養(yǎng)生的一種。而女性食用秋葵還有美白,嫩膚的效果,所以秋葵是男女最佳的保健食物。
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