關(guān)于冰糖湘蓮的做法

　　冰糖湘蓮是湖南省的一道傳統(tǒng)特色甜菜，屬于湘菜系；該菜品自西漢年間用白蓮向漢高祖劉邦進貢，故湘蓮又稱貢蓮，湘蓮主要產(chǎn)于洞庭湖區(qū)一帶，以下是小編整理的關(guān)于冰糖湘蓮的做法，歡迎閱讀。

　　關(guān)于冰糖湘蓮的做法

　　冰糖湘蓮屬于湘菜菜譜，主要原料是蓮子工藝是燉，制作簡單。

　　冰糖湘蓮的原料：蓮子

　　冰糖湘蓮的配料：黃桃、紅棗

　　冰糖湘蓮的調(diào)料：冰糖

　　冰糖湘蓮的做法：

　　1、準(zhǔn)備原料。

　　2、蓮子泡一夜。

　　3、上鍋蒸一個半小時。

　　4、水果紅棗切丁。

　　5、蒸好的蓮子放在碗里備用。

　　6、和水果紅棗丁混合好。

　　7、鍋里放水，熬化冰糖。

　　8、冰糖熬化以后，再熬一會，到湯汁濃郁，提起來感覺黏黏的。就沖進準(zhǔn)備好的蓮子中。

　　9、蓮子白嫩粉糯，湯汁粘稠濃郁，果脯顏色繽紛的冰糖湘蓮就完成了!

　　溫馨提示：

　　1、黃桃和紅棗可以用其他水果代替。

　　2、如果天氣比較炎熱，泡蓮子的時候要放冰箱。不然有味道了。

　　3、蓮子在電飯鍋里蒸的，煮的話容易爛�？梢杂脡毫﹀仭�

　　4、多一點冰糖，理論上要一比零點六，但是根據(jù)自己喜好吧。

　　吃出健康：

　　1.防癌抗癌：蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能

　　2.降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用

　　3.強心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用

　　4.滋養(yǎng)補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用

　　5.清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

　　美食禁忌：

　　中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。體虛或者脾胃功能弱者最好不要食用。

　　冰糖湘蓮的做法

　　主料

　　蓮子200g

　　輔料

　　冰糖300g，青豆25g，桂圓25g，枸杞5g，銀耳10g，水650g

　　做法

　　1.先把蓮子洗凈。

　　2.用水浸泡10分鐘。

　　3.銀耳洗凈，泡發(fā)備用。

　　4.青豆洗凈，放到熱水中煮8分鐘。

　　5.把蓮子、銀耳放到鍋中，加水煮軟。

　　6.盛到碗中，上鍋蒸至軟爛。

　　7.桂元肉、枸杞用溫水洗凈，泡5分鐘潷去水分。

　　8.炒鍋置中火，放入清水500克，再放入冰糖燒沸，待冰糖完全溶化，端鍋離火。用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內(nèi)。

　　9.放入桂圓肉和枸杞。

　　10.再放入青豆。

　　11.大火煮開即可。

　　12.將蒸熟的蓮子潷去水，盛入大湯碗內(nèi)，再將煮開的冰糖及配料一起倒入湯碗，蓮子浮在上面即成。

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