豆渣饅頭的做法大全

　　豆渣饅頭

　　材料

　　豆渣100克，溫水40克，面粉280克，鹽2克，白糖10克，油5克，酵母1小勺3

　　做法

　　1，豆?jié){通過濾網(wǎng)過濾后，剩下的豆渣100克，倒入容器中，加入面粉，鹽，油和白糖，

　　2，酵母先倒在裝有溫水的容器中，攪拌好，再和1混合成團

　　3，蓋上濕布

　　4，放在一個溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大

　　5，取出后，揉10分鐘，搟成一個長片，卷起

　　6，切成5厘米的段，放在裝有濕籠布的蒸籠上，中火蒸20分鐘

　　豆渣饅頭

　　材料

　　面粉，豆渣，酵母，牛奶，鹽，糖稍微加點

　　做法

　　1.面粉中加入一點鹽和糖混合均勻

　　2.放入打豆?jié){剩下的豆渣。呵呵，這算是廢物利用哈，讓豆渣煥發(fā)第二春

　　3.牛奶放微波爐里微溫一下，放入酵母粉化開

　　4.將牛奶酵母混合液體慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌

　　5.將面粉揉成柔軟適度的面團后，蓋上蓋子發(fā)酵

　　6.發(fā)酵至原來的兩倍大就可以了。我這個發(fā)大了，一揭開蓋子，粘掉了一些面粉

　　7.將適量小蘇打加一點點水化開后倒入發(fā)好的面團中，充分揉勻

　　8.將發(fā)面團搟成大薄片

　　9.卷起來

　　10.用刮板切成大小適中的饅頭坯子

　　11.蓋上保鮮膜，餳發(fā)20分鐘后，涼水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蒸15-20分鐘，這個就根據(jù)饅頭的大小了

　　12.關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭

　　茶香豆渣饅頭

　　菜譜簡介

　　超級簡樸……超級基本……中國許許多多平常人的主食，饅頭。還是一個完全符合饅頭本身樸素的性質(zhì)～～～把剩下的東西用到了極致～～～～這個饅頭是利用上次剩下的豆渣加入面粉做的。

　　材料

　　豆?jié){剩下的豆渣，喝過已經(jīng)沒有什么味道的茶葉，沒有經(jīng)過漂白過的面粉（unbleachedflour)，干酵母(dryyeast)，溫水適量（我喜歡跟面粉1：2，不過主義，豆渣已經(jīng)是濕的了），少量鹽（讓面團筋道），喜歡甜的加入糖

　　做法

　　1、揉面比較困難，因為面要揉的好才能完全包住豆渣。我一般喜歡加近一半面粉量的水（普通面粉），然后揉久一點。

　　2、發(fā)酵也很關(guān)鍵，索性發(fā)久一點～～發(fā)到近三倍的大小。

　　3、然后我蒸饅頭的水里面，放了喝剩下的茶葉～～這樣蒸出來的饅頭就有茶香了。大家也可以用不同的茶葉試試那個好吃，菊花說不定比較好～～蒸熟就好啦！

　　小訣竅

　　提示，我覺得這種饅頭，還是甜的好吃，因為用了茶葉，有點苦味，大家適量＋糖？

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