美味紫米的做法大全

　　紫米粥

　　材料

　　紫米3杯調(diào)味料黃砂糖2杯，水20杯。

　　做法

　　1、紫米洗凈，加水20杯浸泡1小時(shí)，移到爐火上煮開，改小火煮30分鐘后熄火，放置半小時(shí)后，再重新開火煮20分鐘直到米粒軟爛。

　　2、加糖調(diào)味，煮勻后即可熄火盛出食用。

　　熬粥筆記

　　1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火讓米粒脹開再煮，才會(huì)軟爛并產(chǎn)生黏性。

　　2、當(dāng)米粒變軟后一定要不停攪拌，才不會(huì)粘鍋焦底。

　　食療效益

　　補(bǔ)氣益血，益于營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)虛弱者。

　　椰汁紫米軟糕

　　材料

　　黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克。

　　做法

　　1、洗凈黑糯米，用4杯清水泡浸4小時(shí)。

　　2、將黑糯米連泡浸用的水一起煮20-25分鐘至軟透。

　　3、椰汁與粟粉拌勻，備用。

　　4、將糖與清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手?jǐn)嚦珊隣�，再加入已煮熟的黑糯米�?/p>

　　5、放入已涂油之盆中壓平，待凍切件。

　　芒果紅豆紫米撈

　　材料

　　紫米，紅豆，冰糖，椰奶，煉乳，芒果。

　　做法

　　1、紫米和紅豆浸泡過夜。

　　2、紫米和紅豆放入鍋里，加足量的水，大火煮開改小火慢熬。

　　3、每隔一段時(shí)間用勺子攪拌一下以免糊鍋。

　　4、大概燉兩個(gè)小時(shí)，加入冰糖熬化關(guān)火。

　　5、熬好后的粥，加椰奶、煉乳、芒果即可。

　　紫米奶酪撻

　　材料

　　低粉100克，黃油70克，糖20克，蛋液30克，奶油奶酪150克，糖40克，牛奶50克，熟紫米200克。

　　做法

　　1、將奶油奶酪室溫軟化后加糖打至順滑。

　　2、加入牛奶打勻。

　　3、加入紫米輕輕拌勻。

　　4、將黃油室溫軟化后加糖打發(fā)。

　　5、分次加入蛋液打均。

　　6、加入過篩低粉拌成面團(tuán)。

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